Name: Scampi am Spieß mit gegrillter Avocado
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 32 Scampi, küchenfertig; Ingwer, etwas; 4 EL Sojasauce; 4 EL Honig; 1 EL Sake; 1 TL Chiliflocken; 1 Wassermelone, klein; 2 Schalotten; 1 Bio-Zitrone; 1 Salatgurke; 20 g Sesam; 1 EL Sonnenblumenöl; 1.5 EL Speisestärke; 0.5 halbe Bunde Koriander; 1 TL Kardamom; 1 TL Cumin; 60 g Wasabinüsse; 2 Avocados; Salz

1 / 4

Scampi kalt abspülen, trockentupfen. Ingwer schälen und fein reiben. Sojasauce, Honig, Chiliflocken, Sake und Ingwer vermengen und Scampi damit marinieren. Ca. 2 Stunden kaltstellen.

Ingwer schälen

2 / 4

Melone schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Restliches Fleisch pürieren und Saft durch ein Sieb gießen. Schalotten schälen und fein würfeln. Zitrone heiß abspülen, trockentupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Gurke waschen, halbieren, entkernen und anschließend fein würfeln.

1 Wassermelone, klein | 2 Schalotten | 1 Bio-Zitrone | 1 Salatgurke

Reibe

Gurke verarbeiten

3 / 4

Sesam in Öl anrösten, Schalotten dazugeben und ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Melonen- und Zitronensaft dazu gießen, Stärke hinzufügen und aufkochen lassen. Soße abkühlen lassen. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Melonen und Gurkenwürfel, Zitronenabrieb und Koriander unter die Soße mischen. Mit Kardamom und Cumin abschmecken. Wasabinüsse grob hacken.

Topf

Sesam rösten

4 / 4

Scampi auf Grillspieße stecken. Avocados halbieren, Kern auslösen und leicht salzen. Mit der Fleischseite 3-4 Minuten grillen. Scampi ebenfalls ca. 3 Minuten von beiden Seiten glasig grillen. Kurz vorm Servieren Wasabinüsse zum Melonensalat geben. Avocados mit Melonensalat füllen und zusammen mit den Spießen servieren.

2 Avocados | Salz

Grill | Spieß

Scampi am Spieß mit gegrillter Avocado

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Spieße

Für den Melonensalat

Sonstiges

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für die Spieße
32		Scampi, küchenfertig
		Ingwer, etwas
4	EL	Sojasauce
4	EL	Honig
1	EL	Sake
1	TL	Chiliflocken

Für den Melonensalat
1		Wassermelone, klein
2		Schalotten
1		Bio-Zitrone
1		Salatgurke
20	g	Sesam
1	EL	Sonnenblumenöl
1.5	EL	Speisestärke
0.5	halbe Bunde	Koriander
1	TL	Kardamom
1	TL	Cumin
60	g	Wasabinüsse