Scampispieße mit Avocado, Melonensalat und Tzatziki

Fisch

Scampi am Spieß mit gegrillter Avocado

Name: Scampi am Spieß mit gegrillter Avocado
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 32 Scampi, küchenfertig; Ingwer, etwas; 4 EL Sojasauce; 4 EL Honig; 1 EL Sake; 1 TL Chiliflocken; 1 Wassermelone, klein; 2 Schalotten; 1 Bio-Zitrone; 1 Salatgurke; 20 g Sesam; 1 EL Sonnenblumenöl; 1.5 EL Speisestärke; 4 Stiele Koriander; 1 TL Kardamom; 1 TL Cumin; 60 g Wasabinüsse; 2 Avocados; Salz

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"Boombastisch!"

Es ist Sommer und wir haben Bock auf Scampi! Du auch? Dann schmeiß den Grill an: zu unseren leckeren Scampispießen gibt es einen Melonensalat, wie du ihn noch nie zuvor gegessen hast. Geschmacksexplosion garantiert!

Tom, Foodstyling

1 Std

Zubereitung

2 Std

Wartezeit

3 Std

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schneebesen Schöpfkelle Grill Topf Reibe 8 Spieße

544 kcal

Energie

22 g

Eiweiß

27 g

Fett

51 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Scampi kalt abspülen, trockentupfen. Ingwer schälen und fein reiben. Sojasauce, Honig, Chiliflocken, Sake und Ingwer vermengen und Scampi damit marinieren. Ca. 2 Stunden kaltstellen.

2 / 4

Melone schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Restliches Fleisch pürieren und Saft durch ein Sieb gießen. Schalotten schälen und fein würfeln. Zitrone heiß abspülen, trockentupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Gurke waschen, halbieren, entkernen und anschließend fein würfeln.

1 Wassermelone, klein | 2 Schalotten | 1 Bio-Zitrone | 1 Salatgurke

Reibe

3 / 4

Sesam in Öl anrösten, Schalotten dazugeben und ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Melonen- und Zitronensaft dazu gießen, Stärke hinzufügen und aufkochen lassen. Soße abkühlen lassen. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Melonen und Gurkenwürfel, Zitronenabrieb und Koriander unter die Soße mischen. Mit Kardamom und Cumin abschmecken. Wasabinüsse grob hacken.

Topf

4 / 4

Scampi auf Grillspieße stecken. Avocados halbieren, Kern auslösen und leicht salzen. Mit der Fleischseite 3-4 Minuten grillen. Scampi ebenfalls ca. 3 Minuten von beiden Seiten glasig grillen. Kurz vorm Servieren Wasabinüsse zum Melonensalat geben. Avocados mit Melonensalat füllen und zusammen mit den Spießen servieren.

2 Avocados | Salz

Grill | Spieß

Falls noch was übrig bleibt, gegrillte Avocado auslösen und fein Würfeln. Garnelen abziehen und alles mit dem Melonensalat vermengen. So habt ihr einen leckeren Salat für die Arbeit.

Tom, Foodstyling

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Scampi am Spieß mit gegrillter Avocado

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Spieße

Für den Melonensalat

Sonstiges

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Noch kurz

Für die Spieße
32 Scampi, küchenfertig
Ingwer, etwas
4 EL Sojasauce
4 EL Honig
1 EL Sake
1 TL Chiliflocken

Für den Melonensalat
1 Wassermelone, klein
2 Schalotten
1 Bio-Zitrone
1 Salatgurke
20 g Sesam
1 EL Sonnenblumenöl
1,5 EL Speisestärke
4 Stiele Koriander
1 TL Kardamom
1 TL Cumin
60 g Wasabinüsse