Aufgeschnittenes Rinderfilet mit Kräutern und Kräuterbutter auf einem asymmetrischen Teller mit Besteck

Rinderfilet mit selbst gemachter Kräuterbutter

Name: Rinderfilet mit selbst gemachter Kräuterbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stiele Thymian; 2 Zweige Rosmarin; 300 g Rinderfilets; Salz; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 2 Stiele Majoran; 4 Stiele Petersilie; 4 Stiele Schnittlauch; 50 g Butter, weich; 20 ml Rotwein

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"Boombastisch!"

Bock auf ein saftiges Stück Steak? Einfach Rinderfilet anbraten, zusammen mit Kräutern und Knoblauch in Alufolie wickeln und in den Ofen schieben. Die selbst gemachte Kräuterbutter lässt du am besten auf dem Steak schmelzen. So yummy!

Tom, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

40 Min

Wartezeit

55 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Backofen Herd Pfanne Löffel Alufolie Spritzbeutel Backpapier*

756 kcal

Energie

65 g

Eiweiß

54 g

Fett

2 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 100°C/Umluft: 75°C). Thymian und Rosmarin waschen und trocken schütteln. Rinderfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz würzen. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten ca. 2 Minuten scharf anbraten.

300 g Rinderfilets | 2 Stiele Thymian | 2 Zweige Rosmarin | Salz

2 / 4

Knoblauch andrücken und mit Thymian, Rosmarin und 2 EL Butter zugeben. Butter aufschäumen lassen und mit einen Löffel das Fleisch ca. 1 Minute lang übergießen. Filet mit Knoblauch, Thymian und Rosmarin anschließend in Alufolie einwickeln und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 Minuten garen.

1 Knoblauchzehe | 2 EL Butter

Backofen | Löffel | Alufolie

3 / 4

In der Zwischenzeit Majoran, Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und zusammen mit weicher Butter und Salz fein mixen. Masse in einen Spritzbeutel füllen und 2 Streifen auf Backpapier ziehen. Anschließend ca. 30 Minuten in ein Gefrierfach stellen.

2 Stiele Majoran | 4 Stiele Petersilie | Salz | EL Butter | 4 Stiele Schnittlauch

Spritzbeutel | Backpapier

4 / 4

Für die Soße Bratsud in der Pfanne erhitzen, mit Rotwein ablöschen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Fleisch mit Soße und Kräuterbutter servieren.

20 ml Rotwein

Herd | Pfanne

Für intensiven Geschmack im Fleisch empfehlen wir, das Fleisch mit Whiskey abzulöschen und zu flambieren. Ihr mögt auch Schweinefilet? Gönnt euch Schweinelende im Speckmantel mit französischer Kräuterfüllung.

Tom, Foodstyling

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