Riesen-Cookie aus der Pfanne

Name: Riesen-Cookie aus der Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Cuisine: Dessert
Ingredients: 120 g Butter, Zimmertemperatur; 100 g Zucker; 50 g Brauner Zucker; 1 Ei, Größe M; 1 Eigelb, Größe M; 1 TL Vanilleextrakt; 100 g Erdnussbutter; 180 g Weizenmehl (Type 405); 0.5 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150 g Schokotropfen Zartbitter, backstabil; 100 g Erdnüsse, gesalzen; 3 EL Himbeerkonfitüre; 3 EL Wasser; 300 ml Vanilleeis

Groß – größer – Riesen-Cookie! In Pfannendimension ist dieser saftige Erdnussbutter-Schoko-Keks gerade groß genug für uns. Das Cookie-Monster würde dieses Rezept lieben!

Lisa, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

30 Min

Wartezeit

50 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

12 Stücke

Für den Teig:
120	g	Butter, Zimmertemperatur
100	g	Zucker
50	g	Brauner Zucker
1		Ei, Größe M
1		Eigelb, Größe M
1	TL	Vanilleextrakt
100	g	Erdnussbutter
180	g	Weizenmehl (Type 405)
0.5	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
150	g	Schokotropfen Zartbitter, backstabil
100	g	Erdnüsse, gesalzen

Für das Topping:
3	EL	Himbeerkonfitüre
3	EL	Wasser
300	ml	Vanilleeis

Du brauchst:

Schüsseln Handrührgerät, Schneebesen Küchenwaage Backofen Schneidebretter Messer Pfannen, gusseisern Teigschaber Siebe

Zubereitung

1 / 4

Backofen (Ober-/Unterhitze: 180 °C) vorheizen. Für den Teig Butter, weißer und brauner Zucker mit dem Schneebesen eines Handrührgeräts oder in einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Ei, Eigelb und Vanilleextrakt unterrühren.

Handrührgerät, Schneebesen | Küchenwaage | Backofen

2 / 4

Erdnussbutter hinzugeben und glatt rühren. Mehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver und Salz vermischen, zur Butter-Erdnuss-Masse geben und unterrühren. Erdnüsse grob hacken und mit den Schokotropfen unter den Teig mischen.

Schneidebrett | Messer | Sieb

3 / 4

Den Teig in eine gusseiserne Pfanne (24 cm Durchmesser) geben und mit einem Teigschaber glatt streichen. Auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 25–30 Minuten backen.

Tipp: Der Riesen-Cookie ist fertig, wenn der Rand leicht gebräunt ist. In der Mitte wird der Cookie noch recht weich sein. Sobald er abkühlt, wird er fester.

Den Teig in eine gusseiserne Pfanne (24 cm Durchmesser) geben und mit einem Teigschaber glatt streichen. Auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 25–30 Minuten backen.

Tipp: Der Riesen-Cookie ist fertig, wenn der Rand leicht gebräunt ist. In der Mitte wird der Cookie noch recht weich sein. Sobald er abkühlt, wird er fester.

Pfanne, gusseisern | Teigschaber

4 / 4

Für das Topping in der Zwischenzeit Himbeermarmelade in einer Schüssel mit Wasser verrühren. Cookie in der Pfanne etwas abkühlen lassen und lauwarm mit Vanilleeis und der verdünnten Himbeermarmelade servieren.

3 EL Himbeerkonfitüre | 3 EL Wasser | 300 ml Vanilleeis

Du stehst eher auf klassische Cookies? Dann probiere unsere Chocolate Chip Cookies.

Lisa, Foodstyling

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Riesen-Cookie aus der Pfanne

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

12 Stücke

Für den Teig:

Für das Topping:

Du brauchst:

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