Es gibt kaum etwas erfrischenderes als den süß-sauren Geschmack von Rhabarber, außer vielleicht diesen Geschmack in Eis-Form. Mit abwechselnden Schichten aus Honig-Joghurt und Rhabarber-Kompott hält uns dieses Eis auf dem Weg zum Sommer bei der Stange. (Achtung, Wortwitz)
55 Min
Zubereitung
8 Min
Wartezeit
1 Std
3 Min
Gesamtzeit
Zutaten
8 Stücke
Zutaten: | ||
| 250 | g | Rhabarber |
| 1 | Vanilleschote | |
| 60 | g | Zucker |
| 150 | g | Joghurt, 3,5 % Fett |
| 3 | EL | Honig |
| 1 | Prise | Salz |
Du brauchst:
Messer Töpfe Herd Schneebesen Schüsseln Tiefkühlfach Eis-am-Stiel-Formen Schneidebretter Küchenwaage EisstieleZubereitung
1 / 5
Rhabarber waschen, trocknen, schälen und in grobe Würfel schneiden.
2 / 5
Vanilleschote der Länge nach halbieren und Mark herauskratzen. Rhabarber in einen Topf geben. Vanillemark, -schote und Zucker zugeben, gut vermengen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
3 / 5
Topf auf den Herd stellen, Wasser zugeben und Rhabarber ca. 5 Minuten weich kochen. Anschließend gut abkühlen lassen.
4 / 5
Joghurt, Honig und Salz in einer Schüssel mit dem Schneebesen glattrühren.
5 / 5
In die Stieleisförmchen abwechselnd Kompott und Joghurt füllen, Eisstiel einsetzen und über Nacht im Gefrierfach fest werden lassen.
Alternativ kann man das Eis auch mit Erdbeeren herstellen. Oder willst du lieber was warmes? Dann schau dir unsere 10 liebsten Rhabarberkuchen-Rezepte an!