Es gibt kaum etwas erfrischenderes als den süß-sauren Geschmack von Rhabarber, außer vielleicht diesen Geschmack in Eis-Form. Mit abwechselnden Schichten aus Honig-Joghurt und Rhabarber-Kompott hält uns dieses Eis auf dem Weg zum Sommer bei der Stange. (Achtung, Wortwitz)
55 Min
Zubereitung
8 Min
Wartezeit
1 Std
3 Min
Gesamtzeit
Zutaten
8 Stück
Zutaten: | ||
250 g Rhabarber | ||
1 Vanilleschote | ||
60 g Zucker | ||
150 g Joghurt, 3,5 % Fett | ||
3 EL Honig | ||
1 Prise Salz | ||
Du brauchst:
Küchenwaage* Topf* HerdSchüsselEis-am-Stiel-Form* Schneidebrett* Schneebesen* 8 Eisstiele* MesserTiefkühlfachZubereitung
1 / 5
Rhabarber waschen, trocknen, schälen und in grobe Würfel schneiden.
2 / 5
Vanilleschote der Länge nach halbieren und Mark herauskratzen. Rhabarber in einen Topf geben. Vanillemark, -schote und Zucker zugeben, gut vermengen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
3 / 5
Topf auf den Herd stellen, Wasser zugeben und Rhabarber ca. 5 Minuten weich kochen. Anschließend gut abkühlen lassen.
4 / 5
Joghurt, Honig und Salz in einer Schüssel mit dem Schneebesen glattrühren.
5 / 5
In die Stieleisförmchen abwechselnd Kompott und Joghurt füllen, Eisstiel einsetzen und über Nacht im Gefrierfach fest werden lassen.
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