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Rhabarber-Tiramisù im Glas

Name: Rhabarber-Tiramisù im Glas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Rhabarber; 1 Bio-Zitrone; 50 g Himbeeren, TK; 115 g Zucker; 1 Pck. Bourbon Vanillezucker; 300 ml Espressi; 100 ml Amaretto; 1 Bio-Ei, Größe M; 250 g Mascarpone; 100 g Quark, 40 % Fett; 150 g Löffelbiskuits; Backkakao, zum Bestäuben; 1 Stiel Zitronenmelisse, zum Dekorieren

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"Boombastisch!"

Ciao, Frühling! Rhabarber-Tiramisù im Glas ist das perfekte fruchtige Dessert für die Osterfeiertage oder die ersten lauen Frühlingswochenenden. Die Abwandlung des Klassikers ist einfach "buonissimo"!

Hanno, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schneidebrett Messer Reibe Zitruspresse 2 Töpfe Schüssel Handrührgerät, Schneebesen Teigschaber Sieb Sparschäler Herd

Zubereitung

1 / 4

Rhabarber waschen, trocken tupfen, schälen, Enden abschneiden und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Zitronensaft, -schale, Rhabarber, Himbeeren, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und bei niedriger Hitze 2-3 Minuten köcheln.

250 g Rhabarber | 1 Bio-Zitrone | 50 g Himbeeren, TK | 40 g Zucker | 1 Pck. Bourbon Vanillezucker

2 / 4

Für den Sirup Espresso, Amaretto und Zucker in einen Topf geben und aufkochen.

300 ml Espressi | 100 ml Amaretto | 15 g Zucker

Topf

3 / 4

Für das Tiramisù Ei und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mascarpone und Quark zugeben, glatt rühren und kalt stellen.

1 Bio-Ei, Größe M | 60 g Zucker | 250 g Mascarpone | 100 g Quark, 40 % Fett

Schüssel | Handrührgerät, Schneebesen | Teigschaber

4 / 4

Löffelbiskuits halbieren und im Sirup tränken. Löffelbiskuits, Creme und Rhabarber abwechselnd in Gläser schichten, dabei ca. 2 EL Rhabarberkompott übrig lassen. Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und zupfen. Tiramisù anschließend mit Backkakao bestäuben und mit restlichem Rhabarber und Zitronenmelisse dekorieren.

150 g Löffelbiskuits | Backkakao, zum Bestäuben | 1 Stiel Zitronenmelisse, zum Dekorieren

Sieb

Außerhalb der Rhabarber-Saison könnt ihr z.B. auch nur Beeren verwenden. Für echte Tiramisù-Fans haben wir einen großen Tiramisù-Guide inklusive der besten Rezepte in petto!

Hanno, Foodstyling

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Rhabarber-Tiramisù im Glas

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Gläser

Für den Rhabarber:

Für den Sirup:

Für das Tiramisù:

Du brauchst:

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Noch kurz

Für den Rhabarber:
250 g Rhabarber
1 Bio-Zitrone
50 g Himbeeren, TK
40 g Zucker
1 Pck. Bourbon Vanillezucker

Für den Sirup:
300 ml Espressi
100 ml Amaretto
15 g Zucker

Für das Tiramisù:
1 Bio-Ei, Größe M
60 g Zucker
250 g Mascarpone
100 g Quark, 40 % Fett
150 g Löffelbiskuits
Backkakao, zum Bestäuben
1 Stiel Zitronenmelisse, zum Dekorieren