Name: Reissalat mit Süßkartoffel
Prep time: 20 min
Cook time: P0Y0M0DT0HnullM0S
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 120 g Basmatireis; 1 Süßkartoffel, à ca. 300 g; 120 g Zuckerschoten; 2 Stangen Lauchzwiebeln; 2 Stiele Koriander; 3 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; 4 EL Granatapfelkerne; 2 EL Sesam, geröstet; 1 Bio-Limette; 3 EL Sesamöl; 1 EL Honig

1 / 5

Für den Salat Reis nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Zuckerschoten waschen, trocknen und der Länge nach halbieren. Lauchzwiebeln waschen, trocknen und schräg in Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und in grobe Streifen schneiden.

2 Stiele Koriander | 2 Stangen Lauchzwiebeln | 120 g Zuckerschoten | 1 Süßkartoffel, à ca. 300 g | 120 g Basmatireis

Messer | Schneidebrett | Sparschäler | Topf | Herd

2 / 5

Öl in der Pfanne erhitzen und Süßkartoffeln ca. 10 Minuten bei mittlerer Stufe anbraten. Zuckerschoten hinzugeben und ca. 2 Minuten weiterbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Pfeffer | Salz | 3 EL Sonnenblumenöl

Pfanne

3 / 5

Abgekühlten Reis mit Gemüse, Lauchzwiebeln und Koriander vermengen.

Schüsseln

4 / 5

Für das Dressing Limette heiß abspülen, trocknen, Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen. Limettensaft, -abrieb, Sesamöl und Honig in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend mit dem Reissalat vermengen.

1 EL Honig | 3 EL Sesamöl | 1 Bio-Limette

Reibe | Schneebesen

5 / 5

Fertigen Salat in Schalen abfüllen, mit Granatapfelkernen und Sesam bestreuen und servieren.

2 EL Sesam, geröstet | 4 EL Granatapfelkerne

Reissalat mit Süßkartoffel

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Salat

Für das Dressing

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Für den Salat
120	g	Basmatireis
1		Süßkartoffel, à ca. 300 g
120	g	Zuckerschoten
2	Stangen	Lauchzwiebeln
2	Stiele	Koriander
3	EL	Sonnenblumenöl
		Salz
		Pfeffer
4	EL	Granatapfelkerne
2	EL	Sesam, geröstet