Schale mit Reis, Süßkartoffelwürfel, Zuckerschoten und Granatapfelkernen auf weißem Tisch.

Daily Boom

Reissalat mit Süßkartoffel

Name: Reissalat mit Süßkartoffel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 120 g Basmatireis; 1 Süßkartoffel, à ca. 300 g; 120 g Zuckerschoten; 2 Stangen Frühlingszwiebeln; 2 Stiele Koriander; 3 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; 4 EL Granatapfelkerne; 2 EL Sesam, geröstet; 1 Bio-Limette; 3 EL Sesamöl; 1 EL Honig

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Reis mal anders: als Salat mit Süßkartoffeln, Zuckerschoten, Granatapfel und einem fruchtigem Dressing schmeckt er richtig erfrischend und leicht - als Beilage oder als Hauptgericht!

Tom, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Topf* Herd Sparschäler* Schneidebrett* Messer Pfanne Schüsseln Schneebesen* Reibe*

659 kcal

Energie

11 g

Eiweiß

37 g

Fett

70 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Für den Salat Reis nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Zuckerschoten waschen, trocknen und der Länge nach halbieren. frühlingszwiebeln waschen, trocknen und schräg in Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und in grobe Streifen schneiden.

120 g Basmatireis | 1 Süßkartoffel, à ca. 300 g | 120 g Zuckerschoten | 2 Stangen Frühlingszwiebeln | 2 Stiele Koriander

Topf | Herd | Sparschäler | Schneidebrett | Messer

2 / 5

Öl in der Pfanne erhitzen und Süßkartoffeln ca. 10 Minuten bei mittlerer Stufe anbraten. Zuckerschoten hinzugeben und ca. 2 Minuten weiterbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

3 EL Sonnenblumenöl | Salz | Pfeffer

Pfanne

3 / 5

Abgekühlten Reis mit Gemüse, Frühlingszwiebeln und Koriander vermengen.

Schüsseln

4 / 5

Für das Dressing Limette heiß abspülen, trocknen, Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen. Limettensaft, -abrieb, Sesamöl und Honig in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend mit dem Reissalat vermengen.

1 Bio-Limette | 3 EL Sesamöl | 1 EL Honig

Schneebesen | Reibe

5 / 5

Fertigen Salat in Schalen abfüllen, mit Granatapfelkernen und Sesam bestreuen und servieren.

4 EL Granatapfelkerne | 2 EL Sesam, geröstet

Der Salat eignet sich auch ideal als Beilage für einen Garnelen- oder Hähnchenspieß. Oder doch lieber einen Reissalat mit Champignons und Ringelbete?

Tom, Foodstyling

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Reissalat mit Süßkartoffel

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Salat:

Für das Dressing:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

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Noch kurz

Für den Salat:
120 g Basmatireis
1 Süßkartoffel, à ca. 300 g
120 g Zuckerschoten
2 Stangen Frühlingszwiebeln
2 Stiele Koriander
3 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
4 EL Granatapfelkerne
2 EL Sesam, geröstet

Für das Dressing:
1 Bio-Limette
3 EL Sesamöl*
1 EL Honig