Name: Reissalat mit Champignons und Ringelbete
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 200 g Naturreis; Salz; 1 Bio-Limette; 1 TL Honig; 0.5 TL Cayennepfeffer; 8 EL Olivenöl; 20 g Feldsalat; 0.5 Bunde Radieschen; 1 Ringelbete; 1 Prise Zucker; 100 g Champignons; 2 EL Butter; Pfeffer

1 / 4

Reis nach Verpackungshinweisen zubereiten und abkühlen lassen. Limette heiß abwaschen, trocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Anschließend Limettensaft, -abrieb, Honig, Cayennepfeffer und 4 EL Olivenöl vermengen und den Reis damit marinieren.

2 / 4

Feldsalat waschen, Wurzeln abschneiden und trocken schütteln. Radieschen waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Bete schälen und in dünne Scheiben hobeln. Diese dann mit einer Prise Salz und Zucker kräftig verkneten und ca. 20 Minuten ziehen lassen.

1 Prise Zucker | 1 Ringelbete | 0.5 Bunde Radieschen | 20 g Feldsalat

3 / 4

Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Butter in der Pfanne aufschäumen lassen und Pilze ca. 5 Minuten darin braten. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Pfeffer | 2 EL Butter | 100 g Champignons

4 / 4

Alle Zutaten miteinander vermengen und servieren.

Reissalat mit Champignons und Ringelbete

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

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200	g	Naturreis
		Salz
1		Bio-Limette
1	TL	Honig
0.5	TL	Cayennepfeffer
8	EL	Olivenöl
20	g	Feldsalat
0.5	Bunde	Radieschen
1		Ringelbete
1	Prise	Zucker
100	g	Champignons
2	EL	Butter
		Pfeffer