Wenn ihr euer nächstes Date beeindrucken wollt, dann serviert selbst gemachte Nudeln, und zwar Ravioli mit Rindfleischfüllung! Dass der Nudelteig nicht selbst gemacht ist, musst du ja nicht verraten ...
30 Min
Zubereitung
10 Min
Wartezeit
40 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Füllung: | ||
1 Zwiebel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
2 EL | ||
3 Stiele Petersilie, glatt | ||
300 g Rindfleisch, geschmort | ||
50 ml Bratensauce | ||
50 g Parmesan, gerieben | ||
Salz und Pfeffer | ||
Außerdem: | ||
300 g Nudelteig, frisch | ||
Weizenmehl (Type 405), zum Ausrollen | ||
2 Eigelb, Größe M | ||
Du brauchst:
MesserSchneidebrett* HerdPfanneSchüsselNudelmaschine* Nudelholz* Pinsel* RavioliformTopf* SchöpfkelleEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
2 / 4
Fleisch in feine Würfel schneiden. Mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Bratensauce und Parmesan zu einer homogenen Masse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 / 4
Nudelteig auf einer bemehlten Fläche zu 2 dünnen Bahnen ausrollen. Im Abstand von ca. 5 cm, mittig jeweils ca. 1 EL der Fleischmasse auf einer Bahn Nudelteig verteilen. Rand des Nudelteigs mit Eigelb einpinseln und die zweite Bahn Nudelteig darauflegen. Mit den Fingern andrücken. Ravioli austechen.
4 / 4
Ravioli in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen.
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Ravioli lassen sich super einfrieren. Dafür die rohen Ravioli leicht mehlieren und locker verteilt auf einem Blech einfrieren. Mega lecker sind auch unsere Ricotta-Ravioli mit Salbei!
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