In einem weißen tiefen Teller auf einem Holzuntergrund Muschelnudeln mit Ratatouille garniert mit Basilikum und Peperoni. Rechts im Bildrand liegen Messer und Gabel, oben ein Glas Senf der Marke Maille

Ratatouille mit Zitronen-Muschelnudeln

Name: Ratatouille mit Zitronen-Muschelnudeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 0.5 Zucchini; 0.5 Auberginen; 0.5 Paprikas, rot; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel, rot; 4 Stiele Gemischte Kräuter; 1 Pfefferone; 2.5 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 1 Dose Tomate, geschält; 100 g Conchiglioni (Riesenmuschelnudeln); 0.5 EL Maille Mittelscharf Senf nach alter Art; 0.5 EL Maille Senf Balsamico; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 Bio-Zitrone

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"Boombastisch!"

Mediterranes Gemüse als Ratatouille mit würzigem Senf, frischer Zitrone und fruchtiger Tomate an Nudeln – Comfort Food pur!

Linn, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer

368 kcal

Energie

11 g

Eiweiß

15 g

Fett

47 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Gemüse waschen und trocken tupfen. Zucchini und Aubergine in dicke Scheiben schneiden. Paprika grob würfeln. Knoblauch und Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen und trocken schütteln. Pfefferonen abgießen, abtropfen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.

2 / 4

Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Zucchini, Aubergine, Paprika und Pfefferonen ca. 5 Minuten anbraten. Herausnehmen und Temperatur reduzieren. Knoblauch, Zwiebeln, Oregano, Rosmarin und Thymian in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten. Tomatenmark unterrühren, kurz mitrösten und anschließend mit Tomaten auffüllen. Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.

2,5 EL Olivenöl | 1 EL Tomatenmark | 1 Dose Tomate, geschält

Messer

3 / 4

In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

100 g Conchiglioni (Riesenmuschelnudeln)

4 / 4

Kräuterstiele entfernen und Maille Senf (à l’Ancienne, Balsamico) zugeben. Gemüse zur Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Öl abschmecken. Zitrone waschen, trocken tupfen und Schale abreiben. Nudeln auf Teller anrichten, mit Sauce anrichten und mit Basilikum und Zitronenabrieb garnieren.

Wer keinen Balsamico-Senf bekommt, kann auch etwas mehr Maille Senf à l’Ancienne und einen Schuss Balsamicoessig verwenden.

Linn, Foodstyling

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Ratatouille mit Zitronen-Muschelnudeln

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Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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