Gaaaaanz viel Gemüse bitte? Das bekommt ihr bei einem französisch mediterranen Ratatouille. Denn in ihm sind Auberginen, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten lecker vereint.
25 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für das Ratatouille: | ||
1
Aubergine
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150
g
Zucchini
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1
Stk.
Paprika, grün
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1
Stk.
Paprika, rot
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250
g
Tomaten
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1
Stk.
Zwiebel
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2
Knoblauchzehen
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2
Stiele
Basilikum
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2
Stiele
Thymian
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1
Zweig
Rosmarin
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2
EL
Olivenöl
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1
EL
Maille Senf mit Meerrettich
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1
EL
Tomatenmark
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150
ml
Gemüsebrühe
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Salz
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Pfeffer
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Zucker
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1
Oregano, frisch
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Für die Garnitur: | ||
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Basilikumblätter
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Oregano, frisch
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Du brauchst:
Schneidebrett Messer Pfanne KochlöffelZubereitung
1 / 4
Für das Ratatouille Aubergine, Zucchini, Paprikas und Tomaten waschen und abtrocknen. Paprikas entkernen und mit dem restlichen Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2 / 4
Kräuter waschen und trocken schütteln. Basilikum-, Thymian-, Oreganoblätter und Rosmarinnadeln abzupfen und hacken.
3 / 4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Aubergine, Paprika und Zucchini scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Tomatenmark zugeben und ca. 1 Minute mitrösten. Brühe hinzugießen, Senf einrühren und ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Stufe köcheln lassen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
4 / 4
Ratatouille beim Servieren mit Basilikum- und Oreganoblättern garnieren.
Ratatouille ist mit all dem leckeren Gemüse die perfekte Beilage für einen Grillabend mit Freunden.
