Gaaaaanz viel Gemüse bitte? Das bekommt ihr bei einem französisch mediterranen Ratatouille. Denn in ihm sind Auberginen, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten lecker vereint.
25 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für das Ratatouille: | ||
1
Aubergine
| ||
150
g
Zucchini
| ||
1
Stk.
Paprika, grün
| ||
1
Stk.
Paprika, rot
| ||
250
g
Tomaten
| ||
1
Stk.
Zwiebel
| ||
2
Knoblauchzehen
| ||
2
Stiele
Basilikum
| ||
2
Stiele
Thymian
| ||
1
Zweig
Rosmarin
| ||
2
EL
Olivenöl
| ||
1
EL
Maille Senf mit Meerrettich
| ||
1
EL
Tomatenmark
| ||
150
ml
Gemüsebrühe
| ||
|
Salz
| ||
|
Pfeffer
| ||
|
Zucker
| ||
1
Oregano, frisch
| ||
Für die Garnitur: | ||
|
Basilikumblätter
| ||
|
Oregano, frisch
| ||
Du brauchst:
Schneidebrett Messer Pfanne KochlöffelZubereitung
1 / 4
Für das Ratatouille Aubergine, Zucchini, Paprikas und Tomaten waschen und abtrocknen. Paprikas entkernen und mit dem restlichen Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2 / 4
Kräuter waschen und trocken schütteln. Basilikum-, Thymian-, Oreganoblätter und Rosmarinnadeln abzupfen und hacken.
3 / 4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Aubergine, Paprika und Zucchini scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Tomatenmark zugeben und ca. 1 Minute mitrösten. Brühe hinzugießen, Senf einrühren und ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Stufe köcheln lassen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
4 / 4
Ratatouille beim Servieren mit Basilikum- und Oreganoblättern garnieren.
Ratatouille ist mit all dem leckeren Gemüse die perfekte Beilage für einen Grillabend mit Freunden.