Gaaaaanz viel Gemüse bitte? Das bekommt ihr bei einem französisch mediterranen Ratatouille. Denn in ihm sind Auberginen, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten lecker vereint.
25 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für das Ratatouille | ||
| 1 |
Aubergine
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| 150 | g |
Zucchini
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| 1 | Stk. |
Paprika, grün
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| 1 | Stk. |
Paprika, rot
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| 250 | g |
Tomaten
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| 1 | Stk. |
Zwiebel
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| 2 |
Knoblauchzehen
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| 2 | Stiele |
Basilikum
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| 2 | Stiele |
Thymian
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| 1 | Zweig |
Rosmarin
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| 2 | EL |
Olivenöl
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| 1 | EL |
Maille Senf mit Meerrettich
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| 1 | EL |
Tomatenmark
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| 150 | ml |
Gemüsebrühe
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Salz
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Pfeffer
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Zucker
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| 1 |
Oregano, frisch
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Für die Garnitur: | ||
Basilikumblätter
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Oregano, frisch
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Du brauchst:
Schneidebrett Messer Pfanne KochlöffelZubereitung
1 / 4
Für das Ratatouille Aubergine, Zucchini, Paprikas und Tomaten waschen und abtrocknen. Paprikas entkernen und mit dem restlichen Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2 / 4
Kräuter waschen und trocken schütteln. Basilikum-, Thymian-, Oreganoblätter und Rosmarinnadeln abzupfen und hacken.
3 / 4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Aubergine, Paprika und Zucchini scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Tomatenmark zugeben und ca. 1 Minute mitrösten. Brühe hinzugießen, Senf einrühren und ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Stufe köcheln lassen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
4 / 4
Ratatouille beim Servieren mit Basilikum- und Oreganoblättern garnieren.
Ratatouille ist mit all dem leckeren Gemüse die perfekte Beilage für einen Grillabend mit Freunden.