Name: Gefüllte Räucherlachsrollen mit Himbeerdressing
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 80 g Himbeeren, TK; 2 EL Ahornsirup; 20 g Sonnenblumenkerne; 0.5 halbe Bunde Dill; 100 g Eisbergsalate; 2 EL Himbeeressig; 2 EL Olivenöl; 1 EL Senf; Salz; Pfeffer; 8 Scheiben Räucherlachs; 12 Himbeeren; 20 g Meerrettich, frisch

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Alle Zutaten für die Räucherlachsrollen und das Dressing bereitstellen.

80 g Himbeeren, TK | 2 EL Ahornsirup

Sieb | Topf

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Für die Himbeersoße Himbeeren mit 30 ml Wasser und Ahornsirup in einem Topf aufkochen, pürieren und durch ein Sieb streichen.

20 g Sonnenblumenkerne | 0.5 halbe Bunde Dill | 100 g Eisbergsalate

Schneidebrett | Messer

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Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Eisbergsalat waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.

Stabmixer | Schüssel

Eine gefüllte Räucherlachsrolle mit Himbeeren, Dill und Himbeerdressing auf blauem Teller und hellem Untergrund

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Für die Füllung Eisbergsalat in einer Schüssel mit Himbeeressig, Olivenöl, Sonnenblumenkernen, Senf, Dill und 4 EL Himbeersoße vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Füllung auf Räucherlachs verteilen und einwickeln.

20 g Meerrettich, frisch | 12 Himbeeren

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Füllung auf Räucherlachs verteilen und einwickeln.

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Meerrettich reiben. Räucherlachsrollen mit Himbeersoße, frischen Himbeeren und geriebenem Meerrettich servieren.

Gefüllte Räucherlachsrollen mit Himbeerdressing

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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80	g	Himbeeren, TK
2	EL	Ahornsirup
20	g	Sonnenblumenkerne
0.5	halbe Bunde	Dill
100	g	Eisbergsalate
2	EL	Himbeeressig
2	EL	Olivenöl
1	EL	Senf
		Salz
		Pfeffer
8	Scheiben	Räucherlachs
12		Himbeeren
20	g	Meerrettich, frisch