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Selbst gemachte Pumpernickelchips mit Süßkartoffel-Dip in einer Schale

Pumpernickelchips mit Süßkartoffel-Creme

Name: Pumpernickelchips mit Süßkartoffel-Creme
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Snacks
Ingredients: 200 g Pumpernickel; 1 EL Haselnuss; 1 EL Pekannuss; 2 EL Sesam; 400 g Süßkartoffeln; 1 Bio-Limette; 3 EL Walnussöl; 1 EL Honig; 1 EL Kardamom, gemahlen; Salz; Pfeffer

Ein Snack für zwischendurch gefällig? Unsere Pumpernickelchips mit einem Süßkartoffel-Dip lassen sich ganz einfach zu Hause selber machen. Yummy!

Boris, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen

200	g	Pumpernickel
1	EL	Haselnuss
1	EL	Pekannuss
2	EL	Sesam
400	g	Süßkartoffeln
1		Bio-Limette
3	EL	Walnussöl
1	EL	Honig
1	EL	Kardamom, gemahlen
		Salz
		Pfeffer

Du brauchst:

Standmixer Schüsseln Schneidebretter Backpapier Backbleche Universalzerkleinerer Schöpfkellen Reibe Töpfe

515 kcal

Energie

10 g

Eiweiß

19 g

Fett

0 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180°C/Umluft: 155°C) Pumpernickel grob zerbrechen und mit 150 ml Wasser in einem Universalzerkleinerer fein mixen. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dünn ausstreichen. Nüsse grob hacken, mit Sesam vermengen und auf dem Pumpernickel verteilen. Anschließend 30–40 Minuten im Ofen backen.

2 EL Sesam | 1 EL Pekannuss | 1 EL Haselnuss | 200 g Pumpernickel

2 / 3

In der Zwischenzeit Süßkartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Limette waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Süßkartoffeln abgießen und in einem Standmixer mit Walnussöl, Honig, Kardamom, Limettensaft und -schale fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schöpfkelle | Reibe | Topf

3 / 3

Pumpernickel aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in Stücke brechen und zusammen mit dem Dip servieren.

Der Dip lässt sich gut mit Kräutern, z.B. Dill, Schnittlauch oder Gartenkresse verfeinern. Kräuter machen sich auch richtig gut in diesem Kräuter Sour mit Angostura Bitter, Zitrone und Wodka. Prost!

Boris, Foodstyling

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