Dieses leckere Räucherforellenmus mit gelben und roten Minibeten sieht nicht nur super schmackhaft aus, sondern ist auch super gesund!
30 Min
Zubereitung
8 Min
Wartezeit
38 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
300
g
Räucherforellen
|
2
Stiele
Petersilie
|
1
Zitrone
|
50
g
Schmand
|
|
Salz
|
|
Pfeffer
|
4
Mini-Gelbe Beten
|
4
Mini-Rote Beten
|
50
g
Portulaks
|
3
EL
|
1
Scheibe
Tramezzini
|
Zubereitung
1 / 4
Forellenfilets auslösen und entgräten. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Fisch und Petersilie mit 1 EL Zitronensaft und Schmand zu einem Mus zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 / 4
Beten in einem Topf mit Wasser aufkochen und ca. 5 Minuten kochen. Anschließend schälen und vierteln.
3 / 4
In der Zwischenzeit Portulak waschen und trocken schütteln. Für die Vinaigrette Zitronensaft einer halben Zitrone mit Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 250°C/Umluft: 225°C). Tramezzino in vier gleich große Dreiecke schneiden und nacheinander in einen Ausstechring geklemmt im Ofen ca. 2 Minuten rösten. Mus auf Tramezzini anrichten und mit Salat servieren.
Tramezzino-Brot ist ähnlich dem klassischen Toastbrot, aber feinporiger, weicher und ohne Rinde. Und weil es so schön war, noch ein tolles Rezept für Breakfast-Tramezzini mit Camembert.
