Quinoasalat Mit Granatapfeldressing
DAILY DISH

Quinoasalat mit Granatapfeldressing

Quinoa ist noch nicht in eure Superfood-Küche eingezogen? Das ändern wir mit diesem Rezept: Quinoasalat mit frischem Feldsalat, saurem Apfel und gehackten Mandeln. Das Dressing: eine gelungene Emulsion aus Granatapfelsaft, Joghurt und Rotweinessig. 

Total:
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Wissenswertes
Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Alina
Tipp von Alina:

Dieses Rezept ist die perfekte Inspi für euer Meal Prep. Quinoasalat und Dressing einfach am Abend vorbereiten und am nächsten Morgen in die Tasche packen. Hier findet ihr unsere Lieblingsrezepte mit Quinoa!

Zutaten
2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für den Salat:
60 Gramm Gramm
bunter Quinoa
bunter Quinoa
0
Salz
Salz
100 Gramm Gramm
Feldsalat
Feldsalat
100 Gramm Gramm
kleine Tomate
kleine Tomaten
1
Apfel (Granny Smith)
Äpfel (Granny Smith)
50 Gramm Gramm
Mandeln
Mandeln
0,5
Granatapfel
Granatäpfel
Für das Dressing:
80 Milliliter Milliliter
Granatapfelsaft
Granatapfelsaft
100 Gramm Gramm
Joghurt (3,5 % Fett)
Joghurt (3,5 % Fett)
50 Milliliter Milliliter
Olivenöl
Olivenöl
1 Esslöffel Esslöffel
Rotweinessig
Rotweinessig
0
Salz
Salz
0
Pfeffer
Pfeffer
Zubereitung
1.
Schritt
Quinoasalat Quinoa Kochen

Für den Salat Quinoa nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Anschließend auskühlen lassen.

2.
Schritt
Quinoasalat Zutaten Vermengen

In der Zwischenzeit Feldsalat waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen und halbieren. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mandeln grob hacken. Granatapfelkerne auslösen. Quinoa in einer Schüssel mit Feldsalat, Tomaten, Äpfeln und Mandeln vermengen.

3.
Schritt
Quinoasalat Dressing Schuetteln

Für das Dressing Granatapfelsaft mit Joghurt, Olivenöl und Essig in ein verschließbares Glas füllen und kräftig schütteln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Quinoasalat mit Granatapfeldressing servieren.

Video zu Quinoasalat mit Granatapfeldressing
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