Name: Pizza mit Ricotta und Radieschen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 3 TL Trockenhefe; 0.5 TL Zucker; 450 ml Wasser, lauwarm; 600 g Weizenmehl (Type 550); 5 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 1 Bio-Zitrone; 0.5 halbe Bunde Thymian; 300 g Ricotta; 2 EL Milch; Pfeffer; 1 Zwiebel, rot; 2 Zucchini; 100 g Parmesan, gerieben; 1 halbes Bund Radieschen; 0.5 halbe Bunde Lauchzwiebeln; 30 g Kürbiskerne; 100 g Parmesan

1 / 5

Hefe mit Zucker in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl mit Olivenöl, Salz, Hefegemisch und restlichem Wasser mischen und ca. 5 Minuten gründlich kneten. Im Anschluss den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Topf

2 / 5

Inzwischen Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Ricotta mit Zitronensaft und- abrieb, Milch glattrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schüssel

3 / 5

Teig in 4 gleichgroße Teile teilen und zu Kugeln formen. Erneut ca. 20 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Backofen (E-Herd: 225°C/ Umluft: 175°C/ Gas: s. Hersteller) vorheizen.

4 / 5

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Zucchini waschen, Enden entfernen und in schräge Scheiben schneiden. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Alles vier Böden mit Ricottacreme bestreichen, mit Zucchini und roten Zwiebeln belegen und mit Parmesan bestreuen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Radieschen waschen und halbieren. Lauchzwiebeln waschen, trocken schütteln und in schräge Ringe schneiden.

1 Zwiebel, rot | 2 Zucchini | 100 g Parmesan | 1 halbes Bund Radieschen | 0.5 halbe Bunde Lauchzwiebeln

Backblech | Backpapier | Messer

5 / 5

Kurz vor Ende der Garzeit die Radieschen und die Kürbiskerne auf die Pizza geben und zu Ende backen. Mit Lauchzwiebeln bestreuen und noch warm servieren.

30 g Kürbiskerne

Pizza mit Ricotta und Radieschen

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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3	TL	Trockenhefe
0.5	TL	Zucker
450	ml	Wasser, lauwarm
600	g	Weizenmehl (Type 550)
5	EL	Olivenöl
0.5	TL	Salz
1		Bio-Zitrone
0.5	halbe Bunde	Thymian
300	g	Ricotta
2	EL	Milch
	TL	Salz
		Pfeffer
1		Zwiebel, rot
2		Zucchini
100	g	Parmesan, gerieben
1	halbes Bund	Radieschen
0.5	halbe Bunde	Lauchzwiebeln
30	g	Kürbiskerne