Pizza mit Kürbis und Ricotta
Pizza geht immer. Im Herbst dann gerne auch mal mit Kürbiscreme statt Tomatensauce. On top gibt's cremigen Ricotta, knackigen Rucola und crunchy Kürbiskerne – weil Pizza einfach alles (ab)kann!
Zutaten
Zubereitung
Kürbis waschen, trocken tupfen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kürbis und Thymian ca. 3 Minuten scharf anbraten, mit Weißwein und Wasser ablöschen und ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Kürbisses mit einer Gabel zerdrücken.
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Backofen mit Pizzastein vorheizen (Ober-/Unterhitze 250 °C). Teig halbieren und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Angedrückten Kürbis auf dem Teig verstreichen. Kürbisstücke und Zwiebeln darauf verteilen. Pizza auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
Rucola waschen und trocken schütteln. Die Pizza vor dem Servieren mit Rucola, Ricotta und Kürbiskernen toppen.
Video zu Pizza mit Kürbis und Ricotta
