Name: Pizza mit Kürbis und Ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g Hokkaido-Kürbisse; 5 Stiele Thymian; 3 EL Olivenöl; 100 ml Weißwein; 100 ml Wasser; Salz und Pfeffer; 1 Zwiebel, rot; 500 g Pizzateige, frisch; Weizenmehl, für die Arbeitsfläche; 1 Handvoll Rucola; 100 g Ricotta; 20 g Kürbiskerne

1 / 4

Kürbis waschen, trocken tupfen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.

5 Stiele Thymian | 400 g Hokkaido-Kürbisse

Schneidebrett | Messer

2 / 4

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kürbis und Thymian ca. 3 Minuten scharf anbraten, mit Weißwein und Wasser ablöschen und ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Kürbisses mit einer Gabel zerdrücken.

Salz und Pfeffer | 100 ml Wasser | 100 ml Weißwein | 3 EL Olivenöl

Gabel | Herd | Pfanne

3 / 4

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Backofen mit Pizzastein vorheizen (Ober-/Unterhitze 250 °C). Teig halbieren und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Angedrückten Kürbis auf dem Teig verstreichen. Kürbisstücke und Zwiebeln darauf verteilen. Pizza auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.

Weizenmehl, für die Arbeitsfläche | 500 g Pizzateige, frisch | 1 Zwiebel, rot

Backofen | Nudelholz | Pizzastein

4 / 4

Rucola waschen und trocken schütteln. Die Pizza vor dem Servieren mit Rucola, Ricotta und Kürbiskernen toppen.

20 g Kürbiskerne | 100 g Ricotta | 1 Handvoll Rucola

Pizza mit Kürbis und Ricotta

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Kürbiscreme:

Zusätzlich:

Du brauchst:

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Für die Kürbiscreme:
400	g	Hokkaido-Kürbisse
5	Stiele	Thymian
3	EL	Olivenöl
100	ml	Weißwein
100	ml	Wasser
		Salz und Pfeffer

Zusätzlich:
1		Zwiebel, rot
500	g	Pizzateige, frisch
		Weizenmehl, für die Arbeitsfläche
1	Handvoll	Rucola
100	g	Ricotta
20	g	Kürbiskerne