An alle Pflaumen(-Liebhaber): Ab in die Küche, denn es gibt Kuchen! Und kein Kuchen schmeckt so saftig und so lecker wie dieser Pflaumenkuchen mit Hefeteig. Los, los!
20 Min
Zubereitung
1 Std
Wartezeit
1 Std
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
1 Stück
Für den Teig: | ||
| 300 | g |
Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche
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| 1 | TL |
Zimt, gemahlen
|
| 2 | Msp. |
Kardamom, gemahlen
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| 20 | g |
Hefe
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| 100 | g |
Zucker
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| 125 | ml |
Milch, Zimmertemperatur, 3,5 % Fett
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| 50 | g |
Butter, weich
|
| 1 | Prise |
Salz
|
Für den Belag: | ||
| 500 | g |
Pflaumen
|
| 2 | EL |
Pflaumenmus
|
| 5 | EL |
Mandeln, gehobelt
|
| 50 | g |
Hagelzucker
|
Du brauchst:
Schüsseln Sieb Messer Schneidebrett Herd Pfanne Backofen Nudelholz Backform, Ø 26 cm BackpapierEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Mehl, Zimt und Kardamom in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Hefe in die Mulde bröseln, Zucker zugeben und mit Milch übergießen.
2 / 5
Butter in Flocken auf dem Mehl verteilen und mit Salz bestreuen. Anschließend zu einem glatten Teig verkneten und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
3 / 5
In der Zwischenzeit für den Belag Pflaumen waschen, trocken tupfen, der Länge nach vierteln und entsteinen. Viertel einschneiden. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
4 / 5
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Backpapier in eine Backform (Ø 26 cm) einspannen. Teig nochmals kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf die Größe der Backform ausrollen. Anschließend in die Backform legen und Rand der Backform entfernen.
5 / 5
Teig mit Pflaumenmus bestreichen, mit Pflaumen belegen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 30 Minuten backen. Pflaumenkuchen mit Mandeln und Hagelzucker garnieren.
Hefeteig beim Gehen mit einem feuchten Tuch abdecken, denn dann trocknet die Oberfläche nicht aus. Noch mehr zum Thema gibt's hier: Pflaumenkuchen mit Hefeteig