Pflaumen-Bellini mit Thymian
Die sind doch verrückt, die Foodboomies! Pflaumenpüree im Sekt - das nennt sich Pflaumen-Bellini und ist so richtig lecker. Für einen beschwipsten Brunch mit seinen Lieben oder einen besonderen Drink zum Feierabend.
Zutaten
Zubereitung
Backofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/ Umluft: 180 °C) vorheizen. In der Zwischenzeit Pflaumen waschen, trocknen, halbieren und entkernen. Pflaumenhälften mit den Schnittflächen nach oben in eine ofenfeste Form geben, mit Orangensaft beträufeln und mit braunem Zucker bestreuen. Thymian waschen, trocken schütteln und dazugeben und ca. 20 Minuten backen, bis die Pflaumen weich sind.
Pflaumen aus dem Ofen nehmen, Thymianzweige entfernen, Pflaumen abkühlen lassen und im Standmixer zu einem feinen Püree pürieren.
Sekt auf zwei Gläsern verteilen, mit je einem Esslöffel Pflaumenpüree mischen und mit frischem Thymian garnieren.
