Pfannen-Pizza mit Hähnchen und Crème fraîche

Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben und eine kleine Mulde bilden. Hefe, Öl, Salz und Wasser in die Mulde geben. Anschließend alles mit der Hand zu einer Kugel kneten, ggf. mit Wasser oder Mehl nacharbeiten für die perfekte Konsistenz. Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Für den Belag Hähnchenbrust trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Halbmonde und Knoblauch grob klein schneiden. Zitrone, Chili und Tomate waschen und trocken tupfen. Die Hälfte der Zitronenschale mit dem Messer dünn zu Zesten herunterschneiden und der Länge halbieren. Chili halbieren, Kerne herauskratzen und in feine Ringe schneiden. Tomate in grobe Stücke schneiden.

Öl in einer Pfanne (Ø 28 cm) erhitzen, Hähnchen, Zwiebel, Knoblauch, Zitronenzeste und Chili dazugeben und scharf anbraten. Mit Tandoori-Paste, Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenfleisch ca. 5 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden.

Backofen vorheizen (Oberhitze: 250 °C). Angebratenen Belag aus der Pfanne entfernen und zur Seite stellen. Pfanne unterdessen nicht säubern. Mehl auf die Arbeitsfläche geben, Teig auf der Fläche mit der Hand vorsichtig rund zum Pizzaboden auseinanderziehen. Teig in die Pfanne legen und ca. 3 Minuten den Teig auf hoher Hitze braten.

Teig anschließend mit Crème fraîche bestreichen und Hähnchenfleisch darauf verteilen. Tomatenstücke und Käse auf dem Hähnchen verteilen. Pfanne in das untere Drittel des Ofens schieben und ca. 15 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.