Ein herrlich cremiges Suppen-Rezept wartet darauf, von euch gelöffelt zu werden! Die Petersilienwurzelsuppe mit Sahne und Muskat schmeckt perfekt als Vorspeise.
30 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Zwiebel | |
| 200 | g | Petersilienwurzeln |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 400 | ml | Gemüsebrühe |
| 80 | g | Sahne, 30 % Fett |
| 4 | Stiele | Petersilie, glatt |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskatnuss, gerieben |
Du brauchst:
Standmixer Kochlöffel Töpfe Herd Messer SchneidebretterZubereitung
1 / 4
Knoblauch schälen und hacken. Zwiebel schälen und grob würfeln. Petersilienwurzel waschen und in grobe Stücke schneiden.
2 / 4
Die Hälfe des Öls in einen Topf erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln und Petersilienwurzel darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Sahne auffüllen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4 / 4
Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Anschließend mit Petersilie anrichten und mit restlichem Olivenöl beträufeln.
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