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Pesto-Eier auf Baguette mit Avocado und Radieschen

Name: Pesto-Eier auf Baguette mit Avocado und Radieschen
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Basilikumpesto; 2 Eier, Größe L; 2 Scheiben Baguettes; 1 Avocado; 2 Radieschen; 1 Beet Shiso-Kresse; Salz

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So easy und so lecker können Food-Trends sein: Pesto in eine Pfanne geben, Eier draufschlagen und goldig braun braten – fertig sind leckere Pesto-Eier zum Frühstück. Dazu passt ein knuspriges Baguette mit cremiger Avocado und scharfen Radieschen.

Hanno, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

10 Min

Gesamtzeit

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Du brauchst:

Pfanne Messer Löffel Schneidebrett

Zubereitung

1 / 3

Pesto in eine heiße Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Eier in die Pfanne schlagen und ca. 4 Minuten goldbraun braten.

1 EL Basilikumpesto | 2 Eier, Größe L

Pfanne

2 / 3

In der Zwischenzeit Avocado halbieren und entkernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.

1 Avocado | 2 Radieschen

Messer | Löffel | Schneidebrett

3 / 3

Baguette mit Avocado, Radieschen und Eiern belegen, mit Kresse garnieren und ggf. mit etwas Salz würzen.

2 Scheiben Baguettes | 1 Beet Shiso-Kresse | Salz

Es muss nicht Basilikumpesto sein. Probiert unbedingt auch Pesto alla Calabrese mit euren Pesto-Eier.

Hanno, Foodstyling

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Pesto-Eier auf Baguette mit Avocado und Radieschen

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