Wenn sich rote Paprika und scharfe Chili mit würzigem Pecorino und cremigem Ricotta verbinden, kann es sich nur um italienisches Pesto Calabrese handeln. Wir empfehlen: Löffel ins Pesto und los geht's!
15 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
15 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
1
Paprika, rot
|
1
Chilischote, rot
|
20
g
Pecorino
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1
Knoblauchzehe
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5
EL
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2
EL
Ricotta
|
|
Salz
|
|
Pfeffer
|
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Chili waschen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.
2 / 4
Pecorino reiben.
3 / 4
Knoblauch schälen und grob hacken.
4 / 4
Paprika, Chili, Knoblauch und Pecorino mit Olivenöl mit einem Stabmixer fein pürieren. Ricotta unter das Pesto heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pesto Calabrese schmeckt natürlich nicht nur zu Pasta. Auch als Brotaufstrich ist es ein Genuss. Bock auf ein grünes Pesto? Dann ist dieses Pesto alla trapanese vielleicht das richtige für euch!
