Ihr braucht mehr Pesto? Probiert doch mal dieses Pesto alla trapanese, in dem sich Datteltomaten, Basilikum, Mandeln und Pecorino zu einer unfassbar aromatischen Sauce vereinen.
20 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
1 Portion
200 g Datteltomaten |
1 Bund Basilikum |
1 Knoblauchzehe |
50 g Mandeln, blanchiert |
1 EL Pecorino, gerieben |
Salz und Pfeffer |
Zubereitung
1 / 3
Tomaten waschen, trocken tupfen und an den Enden kreuzweise einritzen. Tomaten häuten, dazu die Tomaten in kochendem Wasser ca. 30 Sekunden blanchieren und anschließend in Eiswasser abschrecken. Die Schale von den Tomaten mit einem Messer abziehen.
2 / 3
Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Knoblauch schälen und grob schneiden. Mandeln grob hacken.
3 / 3
Tomaten, Basilikum, Knoblauch und Mandeln in einem hohen Gefäß pürieren. Pesto mit Pecorino, Salz und Pfeffer abschmecken.
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