Schwarzer Teller mit Penne, gegrillter Aubergine, Zucchini, Paprika und Basilikumblättern auf dunklem Grund

Penne mit gegrillten Antipasti

Name: Penne mit gegrillten Antipasti
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Zucchini; 1 Aubergine; 1 Paprika, rot; 1 Zwiebel, rot; 2 Knoblauchzehen; 400 g Academia Barilla Penne; Salz; 1 Grapefruit; 2 TL Senf; Pfeffer; 70 ml Olivenöl; 2 Stiele Rosmarin; 12 Stiele Thymian; 50 g Parmesan; 4 Stiele Basilikum

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"Boombastisch!"

Holt euch den Geschmack von Urlaub auf euren Teller! Diese Penne mit gegrillten Antipasti lassen euch von einem warmen Sommerabend in Italien träumen.

Claudius, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schneidebrett Schöpfkelle Topf Grillpfanne

645 kcal

Energie

20 g

Eiweiß

24 g

Fett

82 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Zucchini und Aubergine waschen, der Länge nach halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und grob schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.

1 Zucchini | 1 Aubergine | 1 Paprika, rot | 1 Zwiebel, rot | 2 Knoblauchzehen

Schneidebrett

2 / 3

Pasta nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Grapefruit halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen. Saft, Senf, Pfeffer und Salz verrühren. 50 ml Öl portionsweise darunter schlagen.

3 / 3

Rosmarin und Thymian waschen, trockenschütteln und hacken. Restliches Öl in einer Grillpfanne erhitzen und das Gemüse darin grillen. Knoblauch und Zwiebeln zugeben und kurz mitgrillen. Kurz vor Ende Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta abgießen, zum Gemüse geben und mit der Emulsion vermengen. Käse fein hobeln. Basilikum waschen, trockentupfen und die Blätter abzupfen. Pasta auf Tellern anrichten, Käse darüber streuen und mit Basilikum garnieren.

Auch kalt ist diese Pasta super lecker!

Claudius, Foodstyling

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Penne mit gegrillten Antipasti

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Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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