Backen

Pecan Maple Pie mit Süßkartoffel

Name: Pecan Maple Pie mit Süßkartoffel
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 12
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 400 g Weizenmehl (Type 550), + etwas für die Form, + etwas für die Arbeitsfläche; 2 EL Kanadischer Ahornsirup, golden; 1 TL Salz; 130 g Butter, + etwas für die Form; 2 EL Apfelessig; 200 g Pekannüsse; 80 g Butter; 220 ml Kanadischer Ahornsirup, golden; 1 Prise Salz; 4 Eier, Größe M; 250 g Süßkartoffeln

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Süß trifft salzig – in unserem Rezept für kanadischen Pecan Pie treffen fein würzige Pekannüsse und Süßkartoffel auf lieblichen Ahornsirup und lassen eure heißesten Pie-Träume wahr werden!

Tobias, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

2 Std

Wartezeit

2 Std

25 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Tarteform, Ø 26 cmKüchenwaage* BackofenTopf* TeigschaberNudelholz* 2 SchüsselnBackblechHerdBackofenrost2 MesserFrischhaltefolieBackpapier* LöffelKühlschrankSparschäler* Schneidebrett*

483 kcal

Energie

7 g

Eiweiß

29 g

Fett

48 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Für den Teig Mehl, Ahornsirup, Salz, Butter und Essig mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie eingeschlagen und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

400 g Weizenmehl (Type 550), + etwas für die Form, + etwas für die Arbeitsfläche |2 EL Kanadischer Ahornsirup, golden |1 TL Salz |130 g Butter, + etwas für die Form |2 EL Apfelessig

Küchenwaage | Schüssel | Frischhaltefolie | Kühlschrank

2 / 5

Für die Füllung Backofen vorheizen (160 °C Umluft) und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Pekannüsse auf dem Blech verteilen und ca. 10 Minuten im Ofen rösten, bis die Nüsse duften.

200 g Pekannüsse

Backofen | Backblech | Backpapier

3 / 5

Währenddessen Butter in einem Topf zerlassen, leicht abkühlen lassen und mit Ahornsirup, Salz und Eiern vermengen. Süßkartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Nüsse, Kartoffeln und Ei-Mischung in einer Schüssel vermischen.

80 g Butter |220 ml Kanadischer Ahornsirup, golden |1 Prise Salz |4 Eier, Größe M |250 g Süßkartoffeln

4 / 5

Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 10 Minuten temperieren lassen. In der Zwischenzeit Tarte-Form mit etwas Butter fetten und mit Mehl bestäuben. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und die Form damit auslegen. Ränder mit einem Messer-Rücken begradigen.

Tarteform, Ø 26 cm | Nudelholz | Messer

5 / 5

Füllung auf dem Teig verteilen und die Tarte auf der zweiten Schiene von unten für ca. 45 Minuten im Ofen backen. Pecan Pie warm oder kalt mit etwas Vanille-Sahne und einem extra Schuss Ahornsirup servieren.

Teigschaber | Backofenrost

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Kalten Pecan Pie könnt ihr mit heißer Vanillesauce erwärmen und auf warmem Pecan Pie macht es sich gerne eine Kugel Vanilleeis gemütlich.

Tobias, Foodstyling

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Pecan Maple Pie mit Süßkartoffel

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

12 Portionen

Für den Mürbeteig:

Für die Füllung:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Für den Mürbeteig:
400 g Weizenmehl (Type 550), + etwas für die Form, + etwas für die Arbeitsfläche
2 EL Kanadischer Ahornsirup, golden
1 TL Salz
130 g Butter, + etwas für die Form
2 EL Apfelessig*

Für die Füllung:
200 g Pekannüsse
80 g Butter
220 ml Kanadischer Ahornsirup, golden
1 Prise Salz
4 Eier, Größe M
250 g Süßkartoffeln