Pavlova, drei Kleckse Baisermasse mit Aprikosenwürfeln und Limettenabrieb auf dunklem Untergrund mit Teelöffeln.

Sweets

Pavlova mit Aprikosenwürfeln

Name: Pavlova mit Aprikosenwürfeln
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 110 g Puderzucker; 1 TL Speisestärke; 75 g Eiklar; Salz; 70 g Kuvertüre, weiß; 200 g Schlagsahne; 1 Bio-Limette; 1 Aprikose

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Pavlova, das Nationalgericht der Australier und der Neuseeländer, ist feinste Baisermasse mit cremiger Füllung und Topping nach Belieben. Bei uns mit Frucht!

Veronique, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

1 Std

30 Min

Wartezeit

1 Std

45 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Backofen Backpapier Backblech Schüsseln Sieb Handrührgerät, Schneebesen Messer Schneidebrett Herd Topf Reibe

178 kcal

Energie

2 g

Eiweiß

10 g

Fett

19 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 150 °C/Umluft: 125 °C) vorheizen. Auf einem Backpapier mit einem Stift 4 Kreise (Ø 5 cm) ziehen und Backpapier umdrehen.

Backpapier | Backblech

2 / 5

Für die Pavlova Puderzucker mit Speisestärke in eine Schüssel sieben. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Puderzucker nach und nach unter den Eischnee heben.

110 g Puderzucker | 1 TL Speisestärke | 75 g Eiklar | Salz

3 / 5

Eisschnee gleichmäßig auf die Kreise auf dem Backpapier verteilen und mittig je eine Mulde formen. Backofentemperatur reduzieren (Ober-/Unterhitze: 100 °C/Umluft: 75 °C). Pavlova auf mittlerer Schiene ca. 1,5 Stunden backen. Dabei einen Kochlöffel zwischen die Ofentür klemmen. Anschließend Backofen ausschalten und Pavlova im Backofen vollständig auskühlen lassen.

4 / 5

In der Zwischenzeit für die Füllung Kuvertüre hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Limette heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Sahne steif schlagen und mit Limettensaft und -saft. Kuvertüre unterheben.

70 g Kuvertüre, weiß | 200 g Schlagsahne | 1 Bio-Limette

Messer | Topf

5 / 5

Aprikosen waschen und würfeln. Pavlovas mit Sahne-Creme füllen und mit Aprikosenwürfeln garnieren.

1 Aprikose

Der Eischnee soll nach dem Schlagen eine steife, glänzende Konsistenz haben. Klickt hier für eine Pavlova mit Beeren.

Veronique, Foodstyling

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Pavlova mit Aprikosenwürfeln

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Pavlova:

Für die Füllung:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Noch kurz

Für die Pavlova:
110 g Puderzucker
1 TL Speisestärke
75 g Eiklar
Salz

Für die Füllung:
70 g Kuvertüre, weiß
200 g Schlagsahne
1 Bio-Limette
1 Aprikose