Name: Pasta alla vecchia bettola – Tomatensauce mit Wodka
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Penne Rigate; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote, rot; 6 Stiele Oregano; 3 EL Olivenöl; 20 ml Wodka; 750 g Datteltomaten; Salz und Pfeffer; 100 g Sahne; 100 g Parmesan; 6 Stiele Petersilie

1 / 5

Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten.

300 g Penne Rigate

Topf | Herd

2 / 5

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili waschen, trocken tupfen und fein hacken. Oregano waschen, trocken schütteln und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und alles bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.

1 Zwiebel | 2 Knoblauchzehen | 1 Chilischote, rot | 6 Stiele Oregano | 3 EL Olivenöl

Messer | Schneidebrett | Pfanne

3 / 5

Mit Wodka ablöschen und einreduzieren lassen. Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Tomaten in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in ein hohes Gefäß geben und pürieren.

20 ml Wodka | 750 g Datteltomaten | Salz und Pfeffer

Gefäß, hoch | Stabmixer

4 / 5

Die pürierte Tomatensauce wieder in die Pfanne geben, erhitzen und Sahne unterrühren. Al dente gegarte Nudeln (am besten direkt aus dem Topf mit etwas Nudelwasser) unter die Sauce rühren und die Hälfte des Parmesans in die Sauce reiben. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und ebenfalls zur Sauce geben.

100 g Sahne | 50 g Parmesan | 6 Stiele Petersilie

Reibe

5 / 5

Alles gut vermengen, auf Tellern anrichten und vor dem Servieren den restlichen Parmesan darüber reiben.

50 g Parmesan

Pasta alla vecchia bettola – Tomatensauce mit Wodka

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

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300	g	Penne Rigate
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
1		Chilischote, rot
6	Stiele	Oregano
3	EL	Olivenöl
20	ml	Wodka
750	g	Datteltomaten
		Salz und Pfeffer
100	g	Sahne
100	g	Parmesan
6	Stiele	Petersilie