Pasta alla vecchia bettola – Tomatensauce mit Wodka
Heute gibt's Pasta mit ein bisschen Bumms! Die Rede ist von Tomatensauce mit Wodka. Die perfekte Sauce für alle Schnapsnasen da draußen, die auf frische Datteltomaten, Sahne und natürlich Wodka stehen.
Zutaten
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili waschen, trocken tupfen und fein hacken. Oregano waschen, trocken schütteln und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und alles bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
Mit Wodka ablöschen und einreduzieren lassen. Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Tomaten in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in ein hohes Gefäß geben und pürieren.
Die pürierte Tomatensauce wieder in die Pfanne geben, erhitzen und Sahne unterrühren. Al dente gegarte Nudeln (am besten direkt aus dem Topf mit etwas Nudelwasser) unter die Sauce rühren und die Hälfte des Parmesans in die Sauce reiben. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und ebenfalls zur Sauce geben.
Alles gut vermengen, auf Tellern anrichten und vor dem Servieren den restlichen Parmesan darüber reiben.
