Paprika-Pesto

Name: Paprika-Pesto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 600 g Paprikas, rot; 1 Knoblauchzehe; 5 Stiele Basilikum; 50 g Pinienkerne; 50 g Mandeln; 60 ml Olivenöl; 100 g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer

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"Boombastisch!"

Grünes Pesto kann ja jeder, bei uns wird es heute rot! Das Paprika-Pesto oder wie der Italiener sagen würde, Pesto di peperoni passt sowohl zu Nudeln, als auch auf Brot.

Till, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

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Du brauchst:

Backofen Messer Schneidebrett Backblech Backpapier Messbecher Stabmixer

Zubereitung

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C/Umluft: 200 °C). Paprika waschen, trocken tupfen, halbieren und entkernen. Paprika mit der Schale nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Für ca. 15 Minuten im Ofen garen, danach etwas abkühlen lassen.

600 g Paprikas, rot

Backofen | Messer | Schneidebrett | Backblech | Backpapier

2 / 3

Knoblauch schälen. Basilikum waschen, trocken schütteln und mit dem Knoblauch grob hacken.

1 Knoblauchzehe | 5 Stiele Basilikum

3 / 3

Die Schale der Paprika abziehen und zusammmen mit Pinienkernen, Mandeln, Olivenöl, Basilikum und Knoblauch pürieren. Parmesan unter das Pesto heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

50 g Pinienkerne | 50 g Mandeln | 60 ml Olivenöl | 100 g Parmesan, gerieben | Salz und Pfeffer

Messbecher | Stabmixer

Wenn die Paprika im Ofen Blasen schlägt, ist die Haut bereit zum Abziehen. Noch mehr bock auf Pesto? Wir haben auch ein leckeres Pesto di Pistacchi zu bieten.

Till, Foodstyling

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Paprika-Pesto

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Zutaten

2 Portionen

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