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paprika-pesto

Paprika-Pesto

Name: Paprika-Pesto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 600 g Paprikas, rot; 1 Knoblauchzehe; 5 Stiele Basilikum; 50 g Pinienkerne; 50 g Mandeln; 60 ml Olivenöl; 100 g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer

Grünes Pesto kann ja jeder, bei uns wird es heute rot! Das Paprika-Pesto oder wie der Italiener sagen würde, Pesto di peperoni passt sowohl zu Nudeln, als auch auf Brot.

Till, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

600	g	Paprikas, rot
1		Knoblauchzehe
5	Stiele	Basilikum
50	g	Pinienkerne
50	g	Mandeln
60	ml	Olivenöl
100	g	Parmesan, gerieben
		Salz und Pfeffer

Du brauchst:

Backpapier Backbleche Schneidebretter Messer Backofen Stabmixer Messbecher

Zubereitung

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C/Umluft: 200 °C). Paprika waschen, trocken tupfen, halbieren und entkernen. Paprika mit der Schale nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Für ca. 15 Minuten im Ofen garen, danach etwas abkühlen lassen.

600 g Paprikas, rot

Backpapier | Backblech | Schneidebrett | Messer | Backofen

Paprika entkernen

2 / 3

Knoblauch schälen. Basilikum waschen, trocken schütteln und mit dem Knoblauch grob hacken.

5 Stiele Basilikum | 1 Knoblauchzehe

Knoblauch schnell schälen

3 / 3

Die Schale der Paprika abziehen und zusammmen mit Pinienkernen, Mandeln, Olivenöl, Basilikum und Knoblauch pürieren. Parmesan unter das Pesto heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salz und Pfeffer | 100 g Parmesan, gerieben | 60 ml Olivenöl | 50 g Mandeln | 50 g Pinienkerne

Stabmixer | Messbecher

Basilikumpesto

Wenn die Paprika im Ofen Blasen schlägt, ist die Haut bereit zum Abziehen. Noch mehr bock auf Pesto? Wir haben auch ein leckeres Pesto di Pistacchi zu bieten.

Till, Foodstyling

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