Panzerotti in blauen Schälchen mit Gorgonzola-Schinken und Spinat Füllung

Fleisch

Panzerotti mit Spinat, Gorgonzola und Schinken

Name: Panzerotti mit Spinat, Gorgonzola und Schinken
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 15
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 125 ml Wasser, lauwarm; 10 g Hefe, frisch; 1 TL Zucker; 300 g Mehl (Type 00); Mehl (Type 00), für die Arbeitsfläche; 3 EL Olivenöl; Salz; 100 g Spinat, TK; 100 g Kochschinken; 50 g Pinienkerne; 150 g Mozzarella, gerieben; 100 g Gorgonzola; Pfeffer; Sonnenblumenöl, zum Frittieren

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Gefüllte, frittierte Teilchen, die unheimlich lecker schmecken: Panzerotti! Mit cremiger Gorgonzola-Füllung, Schinken, Spinat und Pinienkernen wird das italienische Fingerfood Gourmet!

Hanno, Foodstyling

45 Min

Zubereitung

30 Min

Wartezeit

1 Std

15 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

2 SchüsselnSiebNudelholz* HerdSchneebesen* MesserGlasTopf* GeschirrtuchSchneidebrett* Pinsel* SchaumkelleKüchenpapier

Zubereitung

1 / 4

Für den Teig Wasser, Hefe und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Mehl, Olivenöl und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Schüssel | Schneebesen | Geschirrtuch

2 / 4

In der Zwischenzeit für die Füllung Spinat auftauen lassen und so gut wie möglich auspressen. Spinat, Kochschinken und Pinienkerne anschließend klein hacken. Mit Mozzarella und Gorgonzola in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sieb | Messer | Schneidebrett | Schüssel

3 / 4

Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dünn ausrollen und mit einem Ring oder Glas Kreise ausstechen. Jeweils 1 EL der Füllung mittig auf ein Teigstück geben, den Rand mit Wasser einpinseln, einschlagen und den Rand andrücken.

Mehl (Type 00), für die Arbeitsfläche

Nudelholz | Glas | Pinsel

4 / 4

Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und die Panzerotti ca. 5 Minuten goldbraun frittieren. Vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Sonnenblumenöl, zum Frittieren

Herd | Topf | Schaumkelle | Küchenpapier

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Es sollte so wenig Luft wie möglich in den Panzerotti sein, damit sie beim Ausbacken nicht aufplatzen. Lecker sind auch unsere Panzerotti mit Tomaten-Mozzarella-Füllung.

Hanno, Foodstyling

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Panzerotti mit Spinat, Gorgonzola und Schinken

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Zutaten

15 Stück

Für den Teig:

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Für den Teig:
125 ml Wasser, lauwarm
10 g Hefe, frisch
1 TL Zucker
300 g Mehl (Type 00)
Mehl (Type 00), für die Arbeitsfläche
3 EL Olivenöl*
Salz

Für die Füllung:
100 g Spinat, TK
100 g Kochschinken
50 g Pinienkerne
150 g Mozzarella, gerieben
100 g Gorgonzola
Salz
Pfeffer