Panzanella mit weißen Bohnen, Rucola und roten Zwiebeln mit einer Flasche Mazzetti Condimento Bianco daneben

Vegetarisch

Panzanella mit weißen Bohnen, Rucola und Knoblauch-Vinaigrette

Name: Panzanella mit weißen Bohnen, Rucola und Knoblauch-Vinaigrette
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 53 ml Olivenöl; 4 EL Balsamico-Essig, hell; Salz; Pfeffer; 0.5 Ciabattas; 1 Zwiebel, rot; 2 Handvoll Rucola; 100 g Weiße Bohnen, Dose

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Der italienische Brotsalat aus krossen Ciabattawürfeln, Rucola, weißen Bohnen und roten Zwiebeln kommt hier mit ordentlich Bums auf die Teller. Die Knoblauch-Vinaigrette macht spontanes Knutschen zwar unmöglich, schmeckt aber umso leckerer – es lohnt sich also!

Till, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

25 Min

Gesamtzeit

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Du brauchst:

Messer Schneidebrett Pfanne Herd Schüsseln Schneebesen Sieb

Zubereitung

1 / 4

Für die Vinaigrette Knoblauch schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin scharf anbraten und abkühlen lassen. Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und das Knoblauchöl langsam unterrühren.

2 Knoblauchzehen | 50 ml Olivenöl | 4 EL Balsamico-Essig, hell | Salz | Pfeffer

2 / 4

Für den Salat das Ciabatta grob würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel von allen Seiten goldbraun anrösten.

0,5 Ciabatta | 3 ml Olivenöl

Pfanne | Herd

3 / 4

Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln. Bohnen abtropfen lassen.

1 Zwiebel, rot | 2 Handvoll Rucola | 100 g Weiße Bohnen, Dose

Messer | Schneidebrett | Sieb

4 / 4

Alle Zutaten vermengen und mit der Vinaigrette beträufeln.

Damit das Brot schön knusprig bleibt, solltet ihr die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren darüber geben. Schon unseren Panzanella mit Heidelbeeren gesehen?

Till, Foodstyling

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Panzanella mit weißen Bohnen, Rucola und Knoblauch-Vinaigrette

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Vinaigrette:

Für den Salat:

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Noch kurz

Für die Vinaigrette:
2 Knoblauchzehen
50 ml Olivenöl
4 EL Balsamico-Essig, hell
Salz
Pfeffer

Für den Salat:
0,5 Ciabatta
3 ml Olivenöl
1 Zwiebel, rot
2 Handvoll Rucola
100 g Weiße Bohnen, Dose