Sweets

Pancakes mit Bananen

Pancakes – die amerikanischen Frühstücksklassiker schlechthin! Bananen bringen noch mehr Geschmack und Raffinesse in die fluffigen Pfannkuchen. Das Topping: Geröstete Erdnüsse und griechischer Joghurt mit Limette. 

Tom
Tom, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Pancakes

1
Banane, reif
180 g
Vollkornmehl
200 ml
Sojadrink
1 Pck.
Vanillezucker
0,5 TL
Kardamom
0,5 TL
Zimt
1 EL
Backpulver
2 EL
Butter

Für das Topping:

40 g
Erdnüsse, gesalzen
5 EL
Agavendicksaft
1
Bio-Limette
100 g
Griechischer Joghurt, 10 % Fett
2
Bananen

Du brauchst:

Gabel Schüssel Handrührgerät Reibe Backpapier Backblech Pfanne

Zubereitung

1 / 4

Eine Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Banane mit Mehl, Sojamilch, Vanillezucker, Kardamom, Zimt und Backpulver zu einem glatten Teig rühren.


1 Banane, reif | 180 g Vollkornmehl | 200 ml Sojadrink | 1 Pck. Vanillezucker | 0,5 TL Kardamom | 0,5 TL Zimt | 1 EL Backpulver
Gabel | Schüssel | Handrührgerät

2 / 4

Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, 1 EL Agavendicksaft zugeben und karamellisieren. Anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und abkühlen lassen.


40 g Erdnüsse, gesalzen | 1 EL Agavendicksaft
Backpapier | Backblech | Pfanne
Erdnüsse rösten

3 / 4

Limette waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Joghurt mit restlichem Agavendicksaft, Limettenabrieb und –Saft verrühren. Restliche Bananen schälen, der Länge nach vierteln und in Stifte schneiden


1 Bio-Limette | 100 g Griechischer Joghurt, 10 % Fett | 4 EL Agavendicksaft | 2 Bananen, reif
Reibe
Limette auspressen

4 / 4

Butter in einer Pfanne schmelzen. Teig portionsweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen. Pancakes mit Bananenstiften, Joghurt und Erdnüssen servieren.


2 EL Butter

Mehl steht auf eurer Tabu-Liste? Dann probiert unsere glutenfreien Pancakes mit Apfel und Speck! Und hier findet ihr mehr Rezepte mit Bananen.

Tom
Tom, Foodstyling

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