Phad Thai in einer Schale mit Gemüse und Tofu sowie Essstäbchen auf einem Holzbrettchen serviert

Vegan

Pad Thai mit Knuspertofu und Reisbandnudeln

Name: Pad Thai mit Knuspertofu und Reisbandnudeln
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 150 g Reisbandnudeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote, rot; 250 g Möhren; 5 Frühlingszwiebeln; 300 g Weißkohl; 2 Handvoll Zuckerschoten; 200 g Tofu; 1 Bio-Zitrone; Agavendicksaft; 1 EL Tamarinden-Paste; 4 EL Sojasauce; 700 ml Gemüsebrühe; 40 g Erdnüsse; 30 g Sesam

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Mit dieser Veggie Bowl hast du alles was die asiatische Küche ausmacht. Zu den Reisnudeln kommt eine ordentliche Portion Gemüse und Tofu. Macht satt und glücklich!

Linn, Foodstyling

0 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

15 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Pfanne

420 kcal

Energie

16 g

Eiweiß

18 g

Fett

47 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Das Gemüse und den Tofu in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Chili fein hacken.

Messer

2 / 5

Knoblauch im Agavendicksaft karamellisieren und mit Gemüsebrühe ablöschen. Anschließend Chili, Sojasoße, Tamarindenpaste, Zitronensaft und geriebene Zitronenschale hinzugeben, aufkochen lassen und anschließend 5 Minuten köcheln lassen.

Agavendicksaft | 700 ml Gemüsebrühe | 4 EL Sojasauce | 1 EL Tamarinden-Paste | 1 Bio-Zitrone

3 / 5

Weißkohl, Karotten und Lauchzwiebeln hinzugeben, weitere 5 Minuten ziehen lassen. Tofu mit Sesam und Erdnüssen anbraten.

30 g Sesam | 40 g Erdnüsse

Pfanne

4 / 5

Zuckerschoten blanchieren. Anschließend Reisbandnudeln kochen und den Koriander fein hacken.

150 g Reisbandnudeln | 2 Handvoll Zuckerschoten

5 / 5

Die Reisbandnudeln in eine Schüssel geben, das Gemüse darüber geben und mit den Zuckerschoten, dem Knuspertofu und dem Koriander garnieren.

Schmeckt auch super mit Räuchertofu. Kennt ihr außerdem schon thailändischen Mangosalat mit gerösteten Erdnüssen? Müsst ihr auf jeden Fall mal probieren!

Linn, Foodstyling

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Pad Thai mit Knuspertofu und Reisbandnudeln

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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