Name: Original bayerischer Kartoffelsalat
Prep time: 35 min
Cook time: 80 min
Total time: 115 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: Gemüsezwiebeln; Petersilie; Öl; Salz; Pfeffer; Senf; Gemüsebrühe; Gemüsezwiebeln; Petersilie; Öl; Salz; Pfeffer; Senf; Gemüsebrühe; 500 g Kartoffeln, festkochend; 1 EL Essig, hell

1 / 3

Kartoffeln waschen, trocken tupfen, mit Schale in einen Topf mit kaltem Wasser geben und 15-20 Minuten kochen lassen.

500 g Kartoffeln, festkochend

Topf

2 / 3

Zwiebel schälen und in fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und grob schneiden. Für die Vinaigrette Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.

Schneebesen | Schüssel | Gemüsemesser

3 / 3

Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Brühe aufkochen und mit den Zwiebeln nach und nach über die Kartoffelscheiben geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Vinaigrette zugeben und ca. 1 Stunde abgedeckt ziehen lassen. Petersilie unterheben und den Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

100 ml Gemüsebrühe

Original bayerischer Kartoffelsalat

Zubereitung

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Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

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Eiweiß

Fett

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Zubereitung

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500	g	Kartoffeln, festkochend
1		Gemüsezwiebel
7	Stiele	Petersilie
2	EL	Öl
		Salz
		Pfeffer
2	EL	Senf
100	ml	Gemüsebrühe
1	EL	Essig, hell