Festlich

Original bayerischer Kartoffelsalat

Name: Original bayerischer Kartoffelsalat
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Kartoffeln, festkochend; 1 Zwiebel, mittelgroß; 2 Stiele Petersilie; 1 EL Essig, hell; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 2 EL Senf; 100 ml Gemüsebrühe; 100 g Speck, gewürfelt; 50 g Radieschen

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"Boombastisch!"

Ganz original bayerisch! Wenn man sich damit nicht wie auf dem Oktoberfest fühlt, dann wissen wir auch nicht!

Hanno, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

1 Std

20 Min

Wartezeit

1 Std

45 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Gemüsemesser Sieb Küchenwaage* Frischhaltefolie 2 Töpfe* Schneidebrett* Schale Löffel 2 Schüsseln Herd Pfanne Schneebesen*

Zubereitung

1 / 5

Kartoffeln waschen, trocken tupfen, mit Schale in einen Topf mit kaltem Wasser geben und 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

500 g Kartoffeln, festkochend

Küchenwaage | Topf | Herd

2 / 5

Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Für die Vinaigrette Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.

Gemüsemesser | Schneidebrett | Schüssel | Schneebesen

3 / 5

Kartoffeln abgießen, in einer Schale mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Brühe aufkochen und mit den Zwiebeln in einer großen Schüssel über die Kartoffelscheiben geben.

100 ml Gemüsebrühe

Sieb | Schale | Topf | Schüssel, groß

4 / 5

Vinaigrette zugeben und alles ca. 1 Stunde abgedeckt ziehen lassen. Petersilie unterheben und den Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speck in einer Pfanne auslassen, Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Salz | Pfeffer | 100 g Speck, gewürfelt | 50 g Radieschen

Frischhaltefolie | Löffel | Pfanne

5 / 5

Kartoffelsalat anrichten und mit Speckwürfeln, Radieschen und Petersilie garniert servieren.

Krosse Speckwürfel oder Gurkenscheiben passen gut zum bayerischen Kartoffelsalat. Oder ihr serviert dazu direkt ein klassisches Grillhendl!

Hanno, Foodstyling

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Original bayerischer Kartoffelsalat

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

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