Name: Original bayerischer Kartoffelsalat
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Kartoffeln, festkochend; 1 Gemüsezwiebel; 2 Stiele Petersilie; 1 EL Essig, hell; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 2 EL Senf; 100 ml Gemüsebrühe; 100 g Speck, gewürfelt; 50 g Radieschen

1 / 5

Kartoffeln waschen, trocken tupfen, mit Schale in einen Topf mit kaltem Wasser geben und 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

500 g Kartoffeln, festkochend

Küchenwaage | Topf | Herd

2 / 5

Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Für die Vinaigrette Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.

Gemüsemesser | Schneidebrett | Schüssel | Schneebesen

3 / 5

Kartoffeln abgießen, in einer Schale mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Brühe aufkochen und mit den Zwiebeln in einer großen Schüssel über die Kartoffelscheiben geben.

100 ml Gemüsebrühe

Sieb | Schale | Topf | Schüssel, groß

4 / 5

Vinaigrette zugeben und alles ca. 1 Stunde abgedeckt ziehen lassen. Petersilie unterheben und den Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speck in einer Pfanne auslassen, Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Salz | Pfeffer | 100 g Speck, gewürfelt | 50 g Radieschen

Frischhaltefolie | Löffel | Pfanne

5 / 5

Kartoffelsalat anrichten und mit Speckwürfeln, Radieschen und Petersilie garniert servieren.

Original bayerischer Kartoffelsalat

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

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500	g	Kartoffeln, festkochend
1		Gemüsezwiebel
2	Stiele	Petersilie
1	EL	Essig, hell
2	EL	Öl
		Salz
		Pfeffer
2	EL	Senf
100	ml	Gemüsebrühe
100	g	Speck, gewürfelt
50	g	Radieschen