Name: Orientalischer Couscous-Salat mit Joghurt und Mandeln
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 3 EL Orangensaft, frisch; 1 EL Zitronensaft, frisch; 50 g Mandeln, gehackt; Olivenöl; Möhren; Olivenöl; Couscous; Ras el Hanout; Salz; Pfeffer; Olivenöl; Möhren; Bio-Orangen; Petersilie; Honey Whiskey; Griechischer Joghurt; Couscous; Ras el Hanout; Salz; Pfeffer; Bio-Orangen; Petersilie; Honey Whiskey; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Griechischer Joghurt

1 / 3

Couscous, Ras el Hanout, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. 150 ml kochendes Wasser zugeben und abgedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend 1 EL Olivenöl zufügen, alles mit einer Gabel auflockern und beiseitestellen.

150 g Couscous | 1 TL Ras el Hanout | Salz | Pfeffer | 1 EL Olivenöl

Schüssel

2 / 3

Möhren schälen und längs vierteln. 1 EL Öl in einer Grillpfanne erhitzen und Möhren darin scharf anrösten. Anschließend grob in Stücke schneiden. Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Mit einem Messer zwischen den Trennhäuten die Filets herauslösen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.

2 Möhren | 1 EL Olivenöl | 1 Bio-Orange | 0,5 Bunde Petersilie

Sparschäler | Grillpfanne

3 / 3

Orangensaft, Zitronensaft, Honey-Whiskey, 6 EL Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing rühren. Couscous, Möhren, Orangefilets, Petersilie, Mandeln vermengen und Dressing unterrühren. Couscous-Salat ca. 10 Minuten ziehen lassen und anschließend mit Joghurt servieren.

Orientalischer Couscous-Salat mit Joghurt und Mandeln

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

Bock auf mehr?

150	g	Couscous
1	TL	Ras el Hanout
		Salz
		Pfeffer
8	EL	Olivenöl
2		Möhren
1		Bio-Orange
0,5	Bunde	Petersilie
3	EL	Orangensaft, frisch
1	EL	Zitronensaft, frisch
1	EL	Honey Whiskey
50	g	Mandeln, gehackt
200	g	Griechischer Joghurt