Orecchiette mit Chicorée und Tomaten
Von Pasta kann man nie genug kriegen, oder? Unsere kleinen Orecchiette landen bei diesem Rezept mit knackig-herbstlichem Chicorée, fruchtigen Tomaten und einem Schuss Weißwein in der Pfanne. Als Finish gibt's Petersilie und Parmesan on top, reingelöffelt!
Zutaten
Zubereitung
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen.
In der Zwischenzeit Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Chicorée waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Hälfte des Chicorées mit den Tomaten in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten mit anbraten.
Pfanne mit Weißwein ablöschen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln und restlichen Chicorée dazu geben und alles gut vermengen.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Parmesan reiben. Vor dem Servieren Pasta mit Petersilie und Parmesan toppen.
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