Orecchiette mit Chicorée und Tomaten

Name: Orecchiette mit Chicorée und Tomaten
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 4 Stiele Petersilie, glatt; Orecchiette; Salz; Zwiebeln; Knoblauchzehen; Olivenöl; Kirschtomaten; Chicorée; Weißwein; Pfeffer; Parmesan; Orecchiette; Salz; Zwiebeln; Knoblauchzehen; Olivenöl; Kirschtomaten; Chicorée; Weißwein; Pfeffer; Parmesan

Von Pasta kann man nie genug kriegen, oder? Unsere kleinen Orecchiette landen bei diesem Rezept mit knackig-herbstlichem Chicorée, fruchtigen Tomaten und einem Schuss Weißwein in der Pfanne. Als Finish gibt's Petersilie und Parmesan on top, reingelöffelt!

Till, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

25 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

300	g	Orecchiette
		Salz
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl
200	g	Kirschtomaten
150	g	Chicorée
100	ml	Weißwein
		Pfeffer
4	Stiele	Petersilie, glatt
50	g	Parmesan

Du brauchst:

Topf Herd Sieb Messer Schneidebrett Pfanne Reibe

Zubereitung

1 / 5

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

300 g Orecchiette | Salz

Topf | Herd

2 / 5

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen.

1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 2 EL Olivenöl

3 / 5

In der Zwischenzeit Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Chicorée waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Hälfte des Chicorées mit den Tomaten in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten mit anbraten.

200 g Kirschtomaten | 150 g Chicorée

4 / 5

Pfanne mit Weißwein ablöschen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln und restlichen Chicorée dazu geben und alles gut vermengen.

100 ml Weißwein | Pfeffer

5 / 5

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Parmesan reiben. Vor dem Servieren Pasta mit Petersilie und Parmesan toppen.

4 Stiele Petersilie, glatt | 50 g Parmesan

Messer | Schneidebrett | Reibe

Für die alkoholfreie Variante kann der Weißwein durch Nudelwasser oder Gemüsebrühe ausgetauscht werden. Mega lecker sind auch unsere Orecchiette mit Brokkoli und Salsiccia!

Till, Foodstyling

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