Name: Orecchiette mit Brokkoli und Salsiccia
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Brokkoli; 300 g Orecchiette; 1 Knoblauchzehe; 300 g Salsicce; 2 Zweige Thymian; 1 Zweig Rosmarin; 30 ml Olivenöl; 40 ml Weißwein; Salz; Salz und Pfeffer; 50 g Parmesan

1 / 3

Brokkoli waschen und in möglichst gleichgroße Brokkoliröschen schneiden. Den Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 6–7 Minuten kochen. Orecchiette nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen; vor dem Abgießen der Nudeln etwas Nudelwasser abschöpfen und beiseitestellen.

300 g Brokkoli | 300 g Orecchiette | Salz

Messer | Schneidebrett | Topf | Herd | Sieb

Brokkoli verarbeiten

2 / 3

Währenddessen Knoblauch schälen und mit dem Messerrücken leicht andrücken. Salsiccia pellen und in Würfel schneiden. Thymian und Rosmarin waschen, Thymianblätter und Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken. Olivenöl in vorgeheizte Pfanne geben und Salsiccia anbraten. Kräuter und Knoblauch hinzugeben. Solange anbraten bis die Salsiccia rundherum angeröstet ist.

1 Knoblauchzehe | 300 g Salsicce | 2 Zweige Thymian | 1 Zweig Rosmarin | 30 ml Olivenöl

Pfanne | Kochlöffel

3 / 3

Alles mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen. Knoblauchzehe herausnehmen. Brokkoli, Orecchiette und etwas Nudelwasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Orecchiette anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan garnieren.

40 ml Weißwein | Salz und Pfeffer | 50 g Parmesan

Orecchiette mit Brokkoli und Salsiccia

Zubereitung

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Zutaten

1 Portion

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Zubereitung

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300	g	Brokkoli
300	g	Orecchiette
1		Knoblauchzehe
300	g	Salsicce
2	Zweige	Thymian
1	Zweig	Rosmarin
30	ml	Olivenöl
40	ml	Weißwein
		Salz
		Salz und Pfeffer
50	g	Parmesan