Eine angeschnittene Omelette-Rolle mit Räucherlachsfüllung vor dunklem Hintergrund

Klassiker

Omelette mit Räucherlachs

Name: Omelette mit Räucherlachs
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Bio-Eier, Größe M; 50 ml Sahne, 30 % Fett; Salz; Pfeffer; 1 Msp. Muskat, gemahlen; 2 EL Sonnenblumenöl, zum Braten; 2 Stiele Dill; 3 EL Frischkäse, 12 % Fett; 2 EL Honig, flüssig; 2 EL Dijon-Senf; 100 g Blattspinat; 200 g Räucherlachs; 1 EL Senfkorn; Gartenkresse

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"Boombastisch!"

Brunch it real' good! Wir servieren eine tolle Rolle aus Omelette, gefüllt mit Räucherlachs und Spinat, und getoppt mit einer würzigen Dill-Senf-Creme.

Hanno, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

30 Min

Wartezeit

45 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messbecher Küchenwaage* Sieb Topf* 2 Schüsseln Messer Kühlschrank Schaumkelle Schneebesen* Schneidebrett* Pfanne Löffel Herd Pfannenwender

Zubereitung

1 / 4

Für das Omelette Eier aufschlagen und mit Sahne in eine Schüssel geben. Omelett-Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Omelett-Masse dazugeben und von jeder Seite für 1–2 Minuten stocken lassen. Anschließend aus der Pfanne nehmen.

2 / 4

Für die Füllung Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Frischkäse, Honig, Senf und Dill in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwei Drittel der Senfcreme auf das Omelett geben und verstreichen.

Küchenwaage | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel

3 / 4

Blattspinat waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Spinat und Lachs auf dem Senf verteilen und das Omelette von der langen Seite her aufrollen. Omelett-Rolle für ca. 20 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

100 g Blattspinat | 200 g Räucherlachs

Sieb | Kühlschrank

4 / 4

Währenddessen Senfkörner 5–6 Minuten in einem Topf mit Wasser kochen. Senfsaat abschöpfen und mit restlicher Senf-Dill-Creme verrühren. Omelette-Rolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und jede Scheibe mit einem Tupfen Senfcreme und Gartenkresse dekoriert servieren.

Gartenkresse | 1 EL Senfkorn

Topf | Schaumkelle

Um das Omelette einfacher aufzurollen, könnt ihr euch eine Lage Backpapier oder Frischhaltefolie zu Hilfe nehmen und diese beim Rollen immer ein Stück weiter zurückziehen.

Voll von der Rolle sind auch unsere Omelett-Wraps mit Rucola und Schinken!

Hanno, Foodstyling

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Omelette mit Räucherlachs

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Zutaten

2 Portionen

Für das Omelett:

Für die Füllung:

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Noch kurz

Für das Omelett:
4 Bio-Eier, Größe M
50 ml Sahne, 30 % Fett
Salz
Pfeffer
1 Msp. Muskat, gemahlen
2 EL Sonnenblumenöl, zum Braten

Für die Füllung:
2 Stiele Dill
3 EL Frischkäse, 12 % Fett
2 EL Honig, flüssig
2 EL Dijon-Senf
Salz
Pfeffer
100 g Blattspinat
200 g Räucherlachs
1 EL Senfkorn
Gartenkresse