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Ofengemüse auf Blech mit Ricotta, daneben liegt Weißbrot
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Ofengemüse mit Fenchelsalami und Zitronenricotta

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Boombastisch!

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Gemüse und Fenchelsalami al forno, getoppt mit Kräutern und erfrischendem Zitronenricotta. So geht Ofengemüse all'italiana!

Tobias
Tobias, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

30 Min

Wartezeit

45 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

Für das Ofengemüse:

200
g
Drillinge
200
g
Kirschtomaten, rot, mit Rispe
1
Paprika, rot
1
Fenchel
10
Champignons
1
Zucchini
2
Lorbeerblätter
1
Stiel
Rosmarin
1
Zwiebel, rot
2
Knoblauchzehen
100
g
Fenchelsalami
Salz
Pfeffer
1
TL
Fenchelsamen
50
ml
50
g
Oliven, ohne Stein
2
Stiele
Basilikum
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Für den Zitronenricotta:

1
Bio-Zitrone
100
g
Ricotta
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Du brauchst:

BackofenSiebMesserSchneidebrett* SchüsselnBackpapier* BackblechReibe*
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Zubereitung

1 / 3

Für das Ofengemüse Backofen vorheizen (Umluft: 160 °C). In der Zwischenzeit Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Fenchel, Champignons, Zucchini und Kräuter waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden, Kartoffeln halbieren und Kräuter abzupfen. Restliches Gemüse (bis auf die Tomaten) und Salami in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Fenchelsamen, Kräutern und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Ofengemüse zusammen mit den Oliven und Tomaten an der Rispe auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der zweiten Schiene von unten ca. 30 Minuten backen.

200 g Drillinge |200 g Kirschtomaten, rot, mit Rispe |1 Paprika, rot |1 Fenchel |10 Champignons |1 Zucchini |2 Lorbeerblätter |1 Stiel Rosmarin |1 Zwiebel, rot |2 Knoblauchzehen |100 g Fenchelsalami | Salz | Pfeffer |1 TL Fenchelsamen |50 ml Olivenöl |50 g Oliven, ohne Stein
Backofen | Sieb | Messer | Schneidebrett | Schüsseln | Backpapier | Backblech

2 / 3

In der Zwischenzeit für den Zitronenricotta Zitrone waschen, trocken tupfen und Schale abreiben. Zitronenabrieb zum Ricotta geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen und Blätter abzupfen.

1 Bio-Zitrone |100 g Ricotta |2 Stiele Basilikum
Reibe

3 / 3

Zitrone halbieren und Saft über dem fertigen Gemüse auspressen. Mit Basilikum bestreuen und mit Ricotta servieren.

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Tobias
Tobias, Foodstyling

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