Nudel-Rösti mit Avocado-Dip

Spaghetti nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 220°C/ Umluft: 200°C). Eier in einer Schüssel aufschlagen, Ras el Hanout zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika waschen und fein schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Spaghetti, Paprika und Frühlingszwiebel zur Eiermasse geben. Alles gut vermengen. Anschließend Spaghetti in Nestern (à ca. 10 cm) auf das Blech legen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. 

In der Zwischenzeit Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen. In eine Schüssel geben und zusammen mit Feta mit einer Gabel zerdrücken. Frischkäse zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu einem feinen Dip vermischen. Zusammen mit den Nudel-Rösti servieren.