Angeschnittener Käsekuchen mit Puderzucker und Besteck.

Backen

New York Cheesecake

Name: New York Cheesecake
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 16
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 200 g Vollkorn-Butterkekse; 120 g Butter, weich; Butter, zum Einfetten; 1 Bio-Orange; 1 Bio-Zitrone; 1 kg Frischkäse, Doppelrahmstufe; 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 2 EL Weizenmehl; 5 Tropfen Vanille Aroma; 6 Eier, Größe M; 2 Eigelb; Puderzucker, zum Bestäuben

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Einfach und schnell selbermachen: leckerer Käsekuchen nach New Yorker-Art mit einem knusprigem Boden aus Vollkornkeksen und cremigem Frischkäse.

Boris, Foodstyling

40 Min

Zubereitung

1 Std

Wartezeit

1 Std

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

GefrierbeutelSchüsselHandrührgerät* Nudelholz* Springform, Ø 26 cmFrischhaltefolie

403 kcal

Energie

12 g

Eiweiß

31 g

Fett

20 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Für den Boden Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz fein zerbröseln. Keksbrösel und Butter in einer Schüssel gut verkneten. Springform einfetten. Keksmasse auf dem Boden der Springform verteilen und andrücken. Mit Frischhaltefolie abgedeckt ca. 10 Minuten kühlstellen.

200 g Vollkorn-Butterkekse |120 g Butter, weich | Butter, zum Einfetten

Gefrierbeutel | Nudelholz | Springform, Ø 26 cm | Frischhaltefolie

2 / 4

Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C). Für die Käsecreme Orange und Zitrone heiß abspülen, trockentupfen, je 1 TL Schale abreiben und Saft auspressen. Frischkäse mit 1 EL Zitronensaft, Zitronen- und Orangenabrieb, Zucker, Vanillinzucker, Mehl und Vanille-Aroma vermischen.

Schüssel

Tutorial | Zitronen abreiben

3 / 4

Eier und Eigelb gleichmäßig mit den Schneebesen des Handrührgerätes in die Frischkäsemasse rühren. Masse auf den Keksboden geben und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 30-40 Minuten backen. Mit Alufolie abdecken und ca. 20 Minuten backen.

6 Eier, Größe M |2 Eigelb

Handrührgerät

Tutorial | Eier trennen

4 / 4

Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und Puderzucker darüber sieben.

Puderzucker, zum Bestäuben

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Für einen ganz besonderen Twist macht den Kuchenboden aus 150 g Vollkorn-Butterkeksen, 100 g fein gehacktem Pumpernickel und 120 g Butter. Und Pumpernickel kann noch viel mehr, das zeigt dieses Dessert: Skyr mit Beerenkompott und Pumpernickelstreuseln.

Boris, Foodstyling

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New York Cheesecake

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

16 Stück

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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