Name: New York Cheesecake
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 16 Stücke
Cuisine: Dessert
Ingredients: 200 g Vollkorn-Butterkekse; 120 g Butter, weich; Butter, zum Einfetten; 1 Bio-Orange; 1 Bio-Zitrone; 1 kg Frischkäse, Doppelrahmstufe; 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 2 EL Weizenmehl; 5 Tropfen Vanille Aroma; 6 Eier, Größe M; 2 Eigelb; Puderzucker, zum Bestäuben

1 / 4

Für den Boden Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz fein zerbröseln. Keksbrösel und Butter in einer Schüssel gut verkneten. Springform einfetten. Keksmasse auf dem Boden der Springform verteilen und andrücken. Mit Frischhaltefolie abgedeckt ca. 10 Minuten kühlstellen.

Butter, zum Einfetten | 120 g Butter, weich | 200 g Vollkorn-Butterkekse

Frischhaltefolie | Springform, Ø 26 cm | Nudelholz | Gefrierbeutel

2 / 4

Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C). Für die Käsecreme Orange und Zitrone heiß abspülen, trockentupfen, je 1 TL Schale abreiben und Saft auspressen. Frischkäse mit 1 EL Zitronensaft, Zitronen- und Orangenabrieb, Zucker, Vanillinzucker, Mehl und Vanille-Aroma vermischen.

Schüssel

Zitronenschale abreiben

3 / 4

Eier und Eigelb gleichmäßig mit den Schneebesen des Handrührgerätes in die Frischkäsemasse rühren. Masse auf den Keksboden geben und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 30-40 Minuten backen. Mit Alufolie abdecken und ca. 20 Minuten backen.

2 Eigelb | 6 Eier, Größe M

Handrührgerät

Eier trennen

4 / 4

Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und Puderzucker darüber sieben.

Puderzucker, zum Bestäuben

Puderzucker selber machen

New York Cheesecake

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

16 Stücke

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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200	g	Vollkorn-Butterkekse
120	g	Butter, weich
		Butter, zum Einfetten
1		Bio-Orange
1		Bio-Zitrone
1	kg	Frischkäse, Doppelrahmstufe
150	g	Zucker
1	Pck.	Vanillezucker
2	EL	Weizenmehl
5	Tropfen	Vanille Aroma
6		Eier, Größe M
2		Eigelb
		Puderzucker, zum Bestäuben