Hast du dich mal gefragt, was das "Gold Neapels" ist? Vermutlich sind es diese frittierten Teigbällchen mit Honig und Streuseln. Perfekt für die Feiertage!
30 Min
Zubereitung
40 Min
Wartezeit
1 Std
10 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Teig: | ||
1
Bio-Orange
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225
g
Mehl (Type 00)
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Weizenmehl, für die Arbeitsfläche
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50
g
Butter, weich
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20
g
Zucker
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2
Eier, Größe M
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10
ml
Rum
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1
Prise
Salz
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Sonnenblumenöl, zum Frittieren
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Für das Topping: | ||
100
ml
Honig
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50
g
Orangeat
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2
EL
Zuckerstreusel, bunt
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Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Orange heiß waschen, trocken tupfen und Schale abreiben. Mehl, Butter, Zucker, Eier, Rum, Salz und Orangenabrieb zu einem elastischen Teig kneten und abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2 / 3
Teig auf einer bemehlten Fläche zu fingerdicken Strängen rollen. Davon ca. 1 cm lange Stücke abschneiden und diese zu Kugeln rollen.
3 / 3
Öl in einem Topf erhitzen und die Teigkugeln darin goldbraun frittieren. Struffoli mit Honig beträufeln und mit Orangeat und Streuseln garnieren.
Zum Verzieren eignet sich flüssiger Honig am besten. Sollte dein Honig zu zäh sein, einfach in einem Topf erwärmen. Festliches Gebäck gefällig? Probier mal unsere Zeppole di San Giuseppe fritte!
