Name: Nackensteaks mit Käse-Kartoffelpüree und buntem Gemüse
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 200 g Hokkaido-Kürbisse; 150 g Fingermöhren, mit Grün; 0.5 Äpfel; 4 Schalotten; 30 g Mandeln, ohne Haut; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 500 g Kartoffeln, mehligkochend; 150 ml Milch, 3,5 % Fett; 100 g Schmelzkäse; Muskatnüsse, gerieben; 1 EL Butter; 2 Schweinenackensteaks, à 150 g; 1 EL Butterschmalz

1 / 4

Für das Gemüse Kürbis waschen, trocken tupfen und Kerngehäuse entfernen. Kürbis in Spalten schneiden. Möhren waschen, trocken tupfen und etwas Grün entfernen. Apfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Schalotten schälen und vierteln. Mandeln grob hacken.

200 g Hokkaido-Kürbisse | 150 g Fingermöhren, mit Grün | 0.5 Äpfel | 4 Schalotten | 30 g Mandeln, ohne Haut

2 / 4

Für das Püree Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

500 g Kartoffeln, mehligkochend | Salz

3 / 4

In der Zwischenzeit Milch mit Käse langsam aufkochen und mit Salz und Muskat würzen. Kartoffeln abgießen, durch eine Presse drücken, heiße Milch-Käse-Mischung und Butter unterheben und nochmals mit Salz und Muskat abschmecken.

150 ml Milch, 3,5 % Fett | 100 g Schmelzkäse | Muskatnuss, gerieben | 1 EL Butter

4 / 4

Nackensteaks mit Salz würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Steaks darin rundherum ca. 5 Minuten braten. Öl für das Gemüse in einer zweiten Pfanne erhitzen und Kürbis darin ca. 2 Minuten braten. Möhren, Apfelspalten und Schalotten zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Mandeln unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Käse-Kartoffelpüree und Nackensteaks mit Gemüse anrichten.

2 Schweinenackensteaks, à 150 g | 1 EL Butterschmalz | 2 EL Olivenöl | Salz | Pfeffer

Nackensteaks mit Käse-Kartoffelpüree und buntem Gemüse

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für das Gemüse

Für das Kartoffelpüree:

Für das Fleisch:

Du brauchst:

Zubereitung

Bock auf mehr?

Für das Gemüse
200	g	Hokkaido-Kürbisse
150	g	Fingermöhren, mit Grün
0.5		Äpfel
4		Schalotten
30	g	Mandeln, ohne Haut
2	EL	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer

Für das Kartoffelpüree:
500	g	Kartoffeln, mehligkochend
		Salz
150	ml	Milch, 3,5 % Fett
100	g	Schmelzkäse
		Muskatnuss, gerieben
1	EL	Butter

Für das Fleisch:
2		Schweinenackensteaks, à 150 g
1	EL	Butterschmalz
		Salz
		Pfeffer