Kartoffelpüree-Muffins mit Käse überbacken und Feldsalat auf einem Holzbrettchen mit Messer

Vegetarisch

Gebackenes Kartoffelpüree mit Bergkäse

Name: Gebackenes Kartoffelpüree mit Bergkäse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 750 g Kartoffeln, mehligkochend; Salz; 80 ml Milch, 1,5 % Fett; 100 ml Sahne; 100 g Butter; Pfeffer; Muskatnüsse, gerieben; 5 Eiklar, Größe M; 125 g Frischkäse, Doppelrahmstufe; 200 g Bergkäse; Olivenöl, zum Einfetten

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Wir machen Kartoffelpüree mal anders – und zwar in Muffin-Form! Frischkäse und Sahne sorgen dafür, dass die beliebte Beilage richtig cremig wird. Damit der Kartoffelmuffin dann auch noch richtig knusprig wird, einfach alles im Ofen mit Käse überbacken.

Julian, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

30 Min

Wartezeit

1 Std

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

MesserSchneidebrett* Topf* KartoffelstampferHandrührgerät* Muffinblech, 6 Mulden

469 kcal

Energie

18 g

Eiweiß

34 g

Fett

20 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Anschließend in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken, Salz zugeben und ca. 15 Minuten kochen.

750 g Kartoffeln, mehligkochend | Salz

Messer | Schneidebrett

2 / 5

In der Zwischenzeit Milch, Sahne und Butter in einem Topf aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Anschließend beiseitestellen.

Topf

3 / 5

Kartoffeln abgießen und ca. 2 Minuten ausdämpfen lassen. Anschließend stampfen und die warme Milch-Buttermischung zugeben.

Kartoffelstampfer

4 / 5

Eiweiß mit einem Handrührgerät steif schlagen. Frischkäse unter die Kartoffelmasse rühren und vorsichtig den Eischnee unterheben.

5 Eiklar, Größe M |125 g Frischkäse, Doppelrahmstufe

Handrührgerät

5 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200°C/Umluft: 175°C). Bergkäse in Scheiben schneiden. Muffinform mit Öl einfetten. Kartoffelmasse in die Muffinform füllen, Käse darauf verteilen und im Ofen ca. 30 Minuten backen.

200 g Bergkäse | Olivenöl, zum Einfetten

Muffinblech, 6 Mulden

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Dazu empfehlen wir etwas Feldsalat mit einem leichten Dressing. Oder diesen Frühlingssalat mit Sauerampferdressing, wenn ihr nochmal etwas Besonderes ausprobieren möchtet.

Julian, Foodstyling

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Gebackenes Kartoffelpüree mit Bergkäse

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6 Stück

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Eiweiß

Fett

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