Mutzenmandeln mit Rum-Aroma und Puderzucker

Name: Mutzenmandeln mit Rum-Aroma und Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 650 g Weizenmehl (Type 405); 3 TL Backpulver; 200 g Butter, Zimmertemperatur; 4 Eier, Größe M; 200 g Zucker; 1 Prise Salz; 2 EL Rum; Sonnenblumenöl, zum Frittieren; Puderzucker, zum Bestäuben

Plätzchen an Fasching? Klar, denn Mutzenmandeln sind im Grunde nichts anders als frittierte Mürbeteigplätzchen. Lest hier, wie ihr den zuckersüßen Karnevalsklassiker einfach selber backen könnt.

Hanno, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

650	g	Weizenmehl (Type 405)
3	TL	Backpulver
200	g	Butter, Zimmertemperatur
4		Eier, Größe M
200	g	Zucker
1	Prise	Salz
2	EL	Rum
		Sonnenblumenöl, zum Frittieren
		Puderzucker, zum Bestäuben

Du brauchst:

Küchenwaage Schüssel Handrührgerät, Knethaken Frischhaltefolie Kühlschrank Topf, zum Frittieren Herd Nudelholz Ausstechform Schöpfkelle Küchenpapier Sieb

Zubereitung

1 / 3

Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und vermengen. Butter, Eier, Zucker, Salz und Rum-Aroma hinzufügen und mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem Teig kneten. Teig anschließend kurz mit der Hand kneten, in Frischhaltefolie einschlagen und für ca. 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Küchenwaage | Schüssel | Handrührgerät, Knethaken | Frischhaltefolie | Kühlschrank

2 / 3

Öl in einem Topf erhitzen, den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und mit einer Mutzenmandel-Ausstechform ausstechen. Die Mutzenmandeln nacheinander für ca. 5 Minuten im Öl frittieren, bis sie goldgelb sind.

Sonnenblumenöl, zum Frittieren

Topf, zum Frittieren | Herd | Nudelholz | Ausstechform

3 / 3

Die Teiglinge mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Mutzenmandeln mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Puderzucker, zum Bestäuben

Schöpfkelle | Küchenpapier | Sieb

Das Rum-Aroma kann auch durch Mandel-Aroma ersetzt werden. Ihr liebt Mandeln? Dann solltet ihr unbedingt unser Rezept für Buchteln mit Mandeln ausprobieren!

Hanno, Foodstyling

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