Mutzenmandeln mit Rum-Aroma und Puderzucker
Plätzchen an Fasching? Klar, denn Mutzenmandeln sind im Grunde nichts anders als frittierte Mürbeteigplätzchen. Lest hier, wie ihr den zuckersüßen Karnevalsklassiker einfach selber backen könnt.
Zutaten
Zubereitung
Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und vermengen. Butter, Eier, Zucker, Salz und Rum-Aroma hinzufügen und mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem Teig kneten. Teig anschließend kurz mit der Hand kneten, in Frischhaltefolie einschlagen und für ca. 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Öl in einem Topf erhitzen, den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und mit einer Mutzenmandel-Ausstechform ausstechen. Die Mutzenmandeln nacheinander für ca. 5 Minuten im Öl frittieren, bis sie goldgelb sind.
Die Teiglinge mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Mutzenmandeln mit Puderzucker bestäuben und servieren.
