Knuspriger Mürbeteig und fruchtige Marmelade – das ist der Stoff, aus dem Plätzchen-Träume gemacht sind! Diese Mürbeteigplätzchen mit Erdbeerkonfitüre sind genau das Richtige für die Feiertage.
20 Min
Zubereitung
55 Min
Wartezeit
1 Std
15 Min
Gesamtzeit
Zutaten
20 Stück
125
g
Butter, weich
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250
g
Weizenmehl (Type 405)
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Weizenmehl, für die Arbeitsfläche
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1
Prise
Salz
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100
Puderzucker, zum Bestäuben
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Puderzucker, zum Bestäuben
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1
Ei, Größe M
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150
g
Erdbeerkonfitüre
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Du brauchst:
Frischhaltefolie Schüssel Kühlschrank Nudelholz* Ausstechring, Ø 5 cm 2 Backbleche, mit Backpapier Backofen Schneebesen* Messer SiebZubereitung
1 / 4
Butter mit Mehl, Salz, Puderzucker und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2 / 4
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Anschließend mit einem Ausstechring (Ø ca. 6 cm) Kreise ausstechen. Teigreste ein weiteres Mal ausrollen und Kreise ausstechen. Aus der Hälfte der Kreise mit einem kleineren Ausstecher (Ø ca. 3 cm) ein Loch in die Mitte stechen.
4 / 4
Plätzchen auf einem Gitter abkühlen lassen. Konfitüre mit einem Schneebesen glatt rühren Die Plätzchen ohne Loch mit der Konfitüre bestreichen. Die Plätzchen mit Loch auf die mit Konfitüre bestrichenen Kekse setzen und mit Puderzucker bestäuben.
Mit dem frischen Mürbteig von Tante Fanny können selbst Backnieten dieses Rezept mit Bravour meistern. Dabei habt ihr die Wahl zwischen süßem Butter-Mürbteig und veganem Mürbteig für süße und herzhafte Zubereitungen.
