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Mohnkuchen mit Streuseln

Ein absoluter Klassiker unter den Kuchen-Rezepten: saftiger Mohnkuchen mit Streuseln. Den möchte man am liebsten ganz alleine vernaschen! 


Wissenswertes

Vorbereitung: 40 Minuten
Wartezeit: 85 Minuten
Gesamtzeit: 125 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Bild von Boris

Tipp von Boris

Wer es gerne schokoladig mag, einfach 3 EL Mehl durch 3 EL Kakaopulver ersetzen.

Mohnkuchen mit Streuseln

Ein absoluter Klassiker unter den Kuchen-Rezepten: saftiger Mohnkuchen mit Streuseln. Den möchte man am liebsten ganz alleine vernaschen! 

Zutaten

12 Stück Stücke

Keine Portionen = Keine Zutaten

750 Gramm Gramm
Mehl (Type 405) + etwas für die Arbeitsfläche
Mehl (Type 405) + etwas für die Arbeitsfläche
30 Gramm Gramm
Hefe, frisch
Hefe, frisch
250 Milliliter Milliliter
Milch (3,5% Fett), lauwarm
Milch (3,5% Fett), lauwarm
250 Gramm Gramm
Butter + etwas zum Einfetten
Butter + etwas zum Einfetten
2
Ei (Größe M)
Eier (Größe M)
0
Salz
Salz
2 Teelöffel Teelöffel
Zitronenabrieb
Zitronenabrieb
200 Gramm Gramm
Mohn
Mohn
200 Milliliter Milliliter
Milch (3,5 % Fett)
Milch (3,5 % Fett)
250 Gramm Gramm
Zucker
Zucker

Zubereitung

1.
Schritt

500 g Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe mit 250 ml lauwarmer Milch verrühren und zugeben. 80 g Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz und 1 TL Zitronenabrieb zugeben und zu einem trockenen Hefeteig verkneten. Ca. 45 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

2.
Schritt

Teig durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche (Ø ca. 34 cm) ausrollen. In eine mit Backpapier ausgelegte und gefettete Springform geben und den Rand ca. 4 cm hochziehen.

3.
Schritt

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 190°C/ Umluft: 165°C). Milch in einem Topf erhitzen. Mohn mit heißer Milch übergießen und ca. 4 Minuten quellen lassen. 100 g Zucker, 1 TL Zitronenabrieb und Ei zugeben und verrühren. Mohnmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. 170 g Butter, 150 g Zucker und 250 g Mehl in einer Schüssel verkneten und in der Hand zu Streusel verreiben. Auf dem Mohn verteilen und im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 40 Minuten backen.

Video zu Mohnkuchen mit Streuseln

Mohnkuchen mit Streuseln

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