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Möhren-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch, Orangensaft und gerösteten Erdnüssen in einer Suppenschale.
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Möhren-Ingwer-Suppe

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Das hier ist nicht einfach irgendeine Suppe, nein! Das hier ist eine Möhren-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch, Orangensaft und gerösteten Erdnüssen!

Linn
Linn, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen
4
Zwiebeln
20
g
Ingwer, frisch
2
EL
Butterschmalz
1
kg
Möhre
800
ml
Gemüsebrühe
12
Aprikosen, getrocknet
6
Orangensaft
4
EL
Erdnüsse
Koriander
500
ml
Kokosmilch
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Du brauchst:

Topf* Stabmixer* PfanneMesserSchneebesen*
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366 kcal
Energie
9 g
Eiweiß
15 g
Fett
47 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Zwiebeln schälen und würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Ingwer zugeben und anschwitzen. Möhren schälen, Enden entfernen, klein schneiden, zugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

4 Zwiebeln |20 g Ingwer, frisch |2 EL Butterschmalz |1 kg Möhre |800 ml Gemüsebrühe
Topf | Messer
Tutorial | Ingwer schälen

2 / 3

Aprikosen grob hacken, zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Orangen halbieren und auspressen. Topf vom Herd nehmen, Saft zugeben, pürieren und aufkochen. 

12 Aprikosen, getrocknet |6 Orangensaft
Stabmixer

3 / 3

Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Koriander waschen und grob hacken. Kokosmilch mit einem Schneebesen aufschlagen und unterrühren. Mit Erdnüssen und Koriander garnieren. 

4 EL Erdnüsse | Koriander |500 ml Kokosmilch
Pfanne | Schneebesen

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