Mississippi Mud Pie

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C) und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für den Teig Butter in einem Topf zerlassen. Flüssige Butter, Zucker, Salz und Eier in eine Schüssel geben. Mehl, Backpulver und Kakao dazusieben und mit den Schneebesen eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.

Kakaoglasur im Wasserbad schmelzen lassen. Flüssige Kakaoglasur unter den Teig rühren. Backrahmen (ca. 20 x 30 cm) auf das Blech setzen, Brownie-Teig darin verteilen und mit einem Teigschaber glattstreichen. Teigboden auf mittlerer Schiene für 20­–25 Minuten im heißen Ofen backen.

Für die Mousse in der Zwischenzeit Kakaoglasur im Wasserbad schmelzen lassen. Sahne in einem hohen Gefäß mit den Schneebesen eines Handrührgerätes steifschlagen und bis zur Weiterverarbeitung im Kühlschrank kaltstellen.

Eigelbe, Zucker und Salz in eine Metallschüssel geben und im Wasserbad mit einem Schneebesen cremig aufschlagen. Geschmolzene Kakaoglasur unter Rühren dazugeben. Schlagsahne nach und nach unterheben.

Für das Topping Sahne und Vanillezucker in ein hohes Gefäß geben und mit den Schneebesen eines Handrührgerätes steifschlagen. Brownie-Boden aus dem Ofen nehmen und für ca. 15 Minuten auskühlen lassen.

Schokoladen-Mousse auf dem Brownie verteilen und glattstreichen. Vanillesahne gleichmäßig darüber verstreichen und den Mud Pie für ca. 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Zum Dekorieren Kakaoglasur im Wasserbad schmelzen und über den Kuchen drizzeln. Mississippi Mud Pie mit Mini-Cookies toppen und servieren.