Mini-Quiches mit Tomaten, Basilikum und Parmesan auf dunkle, Untergrund

Mini-Quiches mit Mürbeteig

Name: Mini-Quiches mit Mürbeteig
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 150 g Butter; 300 g Weizenmehl; 3 Eier, Größe M; 120 g Cocktailtomaten, bunt; 1 Schalotte; 30 g Manchego; 0.5 Bio-Zitronen; 80 g Sahne, 30 % Fett; 1 TL Sambal Oelek; Salz; Pfeffer; Muskatnüsse, gerieben; 1 Stiel Salbei; 12 Mini-Salamis

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Sehen diese bunten Mini-Quiche nicht zum Anbeißen aus?! Die passen nicht nur auf jedes Partybuffet, sondern sorgen für jede Menge gute Stimmung!

Tom, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

30 Min

Wartezeit

1 Std

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

BackofenSchüsselFrischhaltefolieNudelholz* 4 Tartelettförmchen, Ø 10 cmGabelMesserSchneidebrett* Reibe*

745 kcal

Energie

60 g

Eiweiß

156 g

Fett

57 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 155°C). Für den Mürbeteig Butter würfeln und mit Mehl in einer Schüssel vermengen. 1 Ei zugeben und zu einem Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 15 Minuten ins Gefrierfach stellen.

150 g Butter |300 g Weizenmehl |1 Ei, Größe M

Backofen | Frischhaltefolie | Messer

2 / 5

Teig in 4 Teile teilen, rund ausrollen, in 4 Tarteförmchen (Ø 10 cm) legen und andrücken. Anschließend mit einer Gabel einstechen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 10 Minuten vorbacken.

Nudelholz | Tartelettförmchen, Ø 10 cm | Gabel

3 / 5

In der Zwischenzeit Tomaten waschen und halbieren. Schalotte schälen und in feine Ringe schneiden. Manchego hobeln. Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen.

120 g Cocktailtomaten, bunt |1 Schalotte |30 g Manchego |0,5 Bio-Zitrone

Reibe

Tutorial | Parmesan hobeln

4 / 5

Für die Füllung Sahne mit Sambal Oelek, Zitronenabrieb und –Saft und restlichen Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Salbei waschen, trocken schütteln, Blätter fein hacken und unter die Sahne-Ei-Mischung rühren.

Schüssel | Schneidebrett

5 / 5

Tomaten, Zwiebeln und Mini-Salamis auf die Tarteförmchen verteilen und mit der Sahne-Ei-Mischung auffüllen. Mini-Quiches auf mittlerer Schiene Im Ofen ca. weitere 15 Minuten backen. Anschließend mit Manchego garnieren.

12 Mini-Salamis

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Wenn es schnell gehen muss, könnt ihr zu backfertigem Quiche- und Tarteteig von Tante Fanny greifen. Der vegane Frischteig ist wie gemacht für runde Backformen und direkt bereit zum Losbacken.

Tom, Foodstyling

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Mini-Quiches mit Mürbeteig

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