Ein Hamburger Klassiker – das Franzbrötchen. Jetzt auch in der Mini-Variante – so süß, dazu kann nun wirklich niemand nein sagen!
1 Std
Zubereitung
20 Min
Wartezeit
1 Std
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
4 Portionen
200 ml Milch |
185 g Butter |
500 g Weizenmehl |
60 g Zucker |
2 TL Vanillezucker |
1 Packung Trockenhefe |
5 g Salz |
2 TL Zimt |
100 g Brauner Zucker |
1 Prise Kardamom, gemahlen |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 6
Backofen (E-Herd: 35°C/ Umluft: 25°C) vorheizen. Milch erwärmen und 65 g Butter darin schmelzen.
2 / 6
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Trockenhefe und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel mischen. Milch-Buttermischung hinzufügen und verkneten. Anschließend Teig für 30 Minuten im warmen Ofen gehen lassen.
3 / 6
In der Zwischenzeit Zimt, braunen Zucker und Kardamom mischen. Butter in einem Topf schmelzen.
4 / 6
Teig aus dem Ofen holen, gut durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen mit Buttermischung bestreichen und mit Zimt & Zucker bestreuen. Backofen (E-Herd: 140°C/ Umluft: 160°C) erneut aufheizen.
5 / 6
Anschließend Masse aufrollen und in Trapeze schneiden.
6 / 6
Trapeze mit einem Löffel in der Mitte eindrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Franzbrötchen mit Butter, Zimt und Zucker bestreuen und ca. 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und am besten noch warm verzehren.
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