Ein Hamburger Klassiker – das Franzbrötchen. Jetzt auch in der Mini-Variante – so süß, dazu kann nun wirklich niemand nein sagen!
1 Std
Zubereitung
20 Min
Wartezeit
1 Std
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
4 Portionen
| 200 | ml | Milch |
| 185 | g | Butter |
| 500 | g | Weizenmehl |
| 60 | g | Zucker |
| 2 | TL | Vanillezucker |
| 1 | Packung | Trockenhefe |
| 5 | g | Salz |
| 2 | TL | Zimt |
| 100 | g | Brauner Zucker |
| 1 | Prise | Kardamom, gemahlen |
Du brauchst:
Backbleche Backpapier Schöpfkellen Nudelholz Kochlöffel Töpfe SchüsselnEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 10
Alle Zutaten bereit? Dann kann's losgehen!
2 / 10
Backofen (E-Herd: 35°C/ Umluft: 25°C) vorheizen. Milch erwärmen und 65 g Butter darin schmelzen.
3 / 10
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Trockenhefe und eine Prise Salz mischen.
4 / 10
Milch-Buttermischung hinzufügen und verkneten. Anschließend Teig für 30 Minuten im warmen Ofen gehen lassen.
5 / 10
In der Zwischenzeit Zimt, braunen Zucker und Kardamom mischen. 120 g Butter in einem Topf schmelzen.
6 / 10
Teig aus dem Ofen holen, gut durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Backofen (E-Herd: 140°C/ Umluft: 160°C) erneut aufheizen.
7 / 10
Teig mit Buttermischung bestreichen und mit Zimt & Zucker bestreuen.
8 / 10
Anschließend Masse aufrollen.
9 / 10
In Trapeze schneiden...
Franzbrötchen vor dem Backen mit Butter, Zimt und Zucker bestreuen. Zimt ist eines der tollen Gewürze, die aus der Küche kaum wegzudenken sind. Lest euch mal in unsere Warenkunde ein: Indische Gewürze für Dummys